Ciccioli e strutto (fotogrammi)

[Elisabetta66]

Fatevi dare dal macellaio del grasso di maiale (pancia, cotenna etc).



Tagliate a pezzi (qui sta tagliando Matteo)



Mettete i pezzi di grasso in pentola su fuoco al minimo finché non cominceranno a sciogliersi, poi potete alzare un pochino



Qui sono in cottura



Ci vorranno circa 3 ore (però io ne ho fatti una quantità industriale!). Qui sono pronti: devono essere diventati croccanti



Mettetene un po' nello schiacciapatate e schiacciate facendo colare il grasso ancora nel pentolone (non nel lavandino che forma un blocco unico e dovrete spaccare il muro per recuperarlo, esperienza personale ). Metteteli in un contenitore con lo scottex per assorbire l'unto in eccesso e salate. Eccoli qui.

[Elisabetta66]

Il grasso rimasto in pentola filtratelo con un colino e vi rimarrà lo strutto. Qui è ancora caldo.




Potete invasarlo subito oppure una volta freddo metterlo nei sacchetti per il freezer e conservarlo in frigorifero. Dura anche un anno

[la_roby]

Eli non sapevo mica come si faceva lo strutto, grazie! Ma è davvero a prova di pluta come sembrerebbe dalle tue foto?

[StefaniaDE]

ciccioli .... [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img] sono una delle cose più buone.

[lallina]

accidenti!posso farnmi lo strutto in casa e non lo sapevo.grazie eli. il difficile sara' trovare i pezzi grassi buoni.devo sentire il mio macellaio di fiducia.

[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: la_roby:
Ma è davvero a prova di pluta come sembrerebbe dalle tue foto? </font>[/QUOTE]garantito

[cansado]

Alla faccia del polistirolo!!!

[GabriellaM]

Eli tieni conto che fino a 4 anni fa aiutavo pure io...solo che erano 3 maiali...adesso invece lo strutto lo trovo bello e pronto quando scendo...

[fiorella_radice]

Mi chiedo costantemente chi a casa della Eli mangi tutte quelle robe lì.
Lei, no di sicuro: è troppo magra e ha 1000 allergie...
Secondo me fa come Penelope.

[Laurapi]

Lo faccio anche io ma ci cuocio anche la pancetta di maiale che faccio raffreddare, taglio a fette e mangio.



la ricetta

[ 14.12.2005, 23:01: Messaggio modificato da: Laurapi ]

[ElenaP]

I ciccioli sono una delle mie più nascoste trasressioni! Sono sempre stata..diciamo "nonmagra" e mia madre li considerava veleno...diceva che facevano male.
Così io e mio padre, quando andavamo a fare spesa li mangiavamo di nascosto prima di arrivare a casa!!

[cabon]

Elisabetta, mi hai ricordato che è ora di farlo.

[Rosvita]

Fanno talmente male ... che io li nascondo e me li mangio per coccolarmi ...
(chissà perché quando ho i ciccioli ho sempre bisogno di coccole)

[maritè]

Anche mia nonna li faceva....
Troppo buoni! Grazie Eli [img]smile.gif[/img]

[Patrizia.P]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Elisabetta66:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: la_roby:
Ma è davvero a prova di pluta come sembrerebbe dalle tue foto? </font>[/QUOTE]garantito </font>[/QUOTE]seguendo le indicazioni della Elisabetta l'avevo fatto anchio pluta