[Rompyna]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: babette:
La mia crostata era di FICHI E MARMELLATA DI MORE </font>[/QUOTE]Con questa ho appena fatto colazione [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[Rompyna]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: maffo:
Rosico...
Rosico...
Rosico...
Rosico...
Rosico...
Rosico...
Rosico...
Rosico...

...è anche in tema, no? </font>[/QUOTE]Io eviterei di scrivere certe cose.
C'è il rischio che Aleaffa legga

Ciao Serena [img]graemlins/E20.gif[/img]

[babette]

Vabbè io metterà le altre che ho portato ma vorrei che tutti gli altri facessero altrettanto [img]tongue.gif[/img] che ci erano una serie di cosucce per nulla banali che vorremmo assolutamente conoscere nei particolari (per citarne qualcuna: grissini della mamma di Pina, insalata di riso, insalata di farro, verdure al curry, crema di peperoni, il salmone già c'è, pomodori al gratin.......)

PANNA COTTA AL CAFFE'
1 litro di panna fresca
130 gr zucchero (ho già diminuito la dose prevista dopo consiglio coquinario)
qualche goccia estratto vaniglia
2 tazzine di caffè ristretto
(se vi sembrasse poco "saporito" aggiungete un cucchiaino colmo di caffè liofilizzato)
8-9 gr gelatina in fogli (se avete modo di lasciarla freddare in frigo per 24 ore, io preferirei 8 gr, così resta più cremosa ancora)

Mettere la panna con zucchero, caffè e vaniglia sul fuoco e mescolare adagio così da non permettere alla panna di fare la "ragnatela" in superficie: nel frattempo ammollate la gelatina in acqua fredda e quando la panna inizia a bollire, strizzatela e mettetela dentro la panna, mescolate bene e versate nello stampo scelto dove avrete già messo il caramello biondo sul fondo.
Frigorifero senza spostare per 24 ore. Stampo ben chiuso altrimenti quella panna cotta assorbe tutti gli odori che si trova intorno.

SEMIFREDDO DI TORRONE, PRUGNE SECCHE E ARMAGNAC
1/2 litro di panna
3 tuorli
60 gr. zucchero
200 gr. torrone non morbido
100 gr prugne secche morbide (io ne avevo di francesi, artigianali, morbidissime)
1 bicchierino (meglio 2 se sono piccini) di Armagnac

Ho fatto uno sciroppo bagnando lo zucchero con acqua e l'ho versato bollente sui tuorli, frullando fino a che si sono freddati e gonfiati.
Tritato torrone con mixer, spezzettato le prugne con le mani, montato la panna SENZA zuccherarla: aggiunto quindi torrone, prugne alle uova, e da ultima la panna cercando di non smontarla.
Versato in stampo da plumcake foderato di carta forno e chiuso con fettine di pandispagna al cioccolato così che , rigirato il dolce, la torta di cioccolato facesse da zoccolo.

[Marco.Grazia]

Rompyyyy
Ma a Jean Todt chi gli ha imparato l'itajano? [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Rompyna]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Marco Grazia:
Rompyyyy
Ma a Jean Todt chi gli ha imparato l'itajano? [img]graemlins/E17.gif[/img] </font>[/QUOTE]Uno che lo conosce meglio di te, l'italiano

[aleaffa]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Mari M.:

Inviato da: Babby:
[qb]
la professione di Aleaffa potrebbe essere:

1 - Medico legale specializzato , appunto, in autopsie;
2 - Medico Veterinario
3 - Biologa specializzata in ricerche sperimentali su cavie;
4 - Derattizzatrice
5 - Venditrice di topi/cavie/criceti

</font>

sono le stesse cose che ho pensato anche io...ma parla troppo di topi, anzi RATTI per essere la uno e la due.
troppo sanguinolenta per essere la cinque.
Rimangono la tre e la quattro.
chi offre di più?


Ma secondo voi una con una bella faccina come la mia puo' mai fare la derattizzatrice????????
Vergogna di voi, piccoli coquinari curiosi!!!
Ok, la risposta giusta e', evidentemente, la n.3.
La sapete la cosa ridicola in tutto cio'?
Sono in fase cambiamento lavoro, chissa' il prossimo che mi tocca fare!!!!!

[quack]

questa si che e' una notizia che mi spaventa

[graziella66]

Eccomi qua, vanitosa come sono.... metto anche la mia ricetta di strudel, anche se non l'avete chiesta...., lo faccio da anni, e l'ho preso su un numero del Gambero Rosso di gennaio 1996
Ricetta di Laura Ravaioli

per 8 porzioni
per la pasta: 150 gr di farina; 40 gr di burro sciolto; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; acqua tiepida q.b.

Sul piano di lavoro riunire la farina a fontana, aggiungere gli altri ingredienti e impastare aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto piuttosto morbido.
Lavorare energicamente la pasta fino a che non risulti elastica. Fatela riposare sotto una pentola riscaldata per circa mezz'ora.
Per il ripieno: 500 gr di mele renette (io uso le morgenduft, le preferisco) 2 cucchiai di pangrattato; 50 gr di uvetta; 30 gr di pinoli; 2 cucchiai di marmellata di ciliege nere o mirtilli (io non la metto mai); 60 gr di zucchero; 1 pizzico di cannella; la scorza di un limone grattugiata;
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida, mescolare pangrattato, zucchero e pinoli, profumare con scorza di limone e cannella. Su un grande telo infarinato, lavorando prima con il mattarello poi con le mani, stendete il più possibile la pasta. Pennellate la supeficie della sfoglia con del burro fuso, cospargete con la miscela di pangrattato, e ricoprite per circa tre quarti con le mele tagliate a fettine e l'uvetta asciugata.
Distribuite la marmellata a mucchietti e chiudete lo strudel, aiutandovi con il telo.
Chiudete bene le estremità e pennellate la superficie con burro fuso. Trasferite il dolce su una placca rivestita con carta forno, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Quelli che avevo fatto per il raduno da Pina erano senza uvette, perché non a tutti piacciono (anche se io le ADORO!)
[img]graemlins/hello.gif[/img]

[graziella66]

CREMA AL LIMONE

Prendere un litro di alcool, uno di panna , uno di latte fresco, due chili di zucchero. Far bollire panna latte zucchero, raffeddare, unire alcool con scorze in infusione. Filtrare. Conservare in frizer. Mi risulta che non si conservi fuori dal freezer, ma non ho mai provato.

[Rompyna]

CREMA DI PEPERONI
Soffriggere mezza cipolla e del peperoncino (dipende da quanto sono piccanti) con abbontante olio (metà evo e metà semi), aggiungere mezza scatola di pelati e lasciar cuocere qualche minuto, unire un peperone a striscioline (in padella, al forno o alla piastra) e lasciar cuocere.
Frullare tutto, unire due cucchiai di panna e due cucchiaini di pesto.
Fateci dei crostini oppure (come faccio io) condite la pasta aggiungendo grana grattugiato.

PANE ALLE CIPOLLE (anche se nessuno lo ha chiesto)
200 gr di acqua
150 gr di ricotta
300 gr di farina 00
230 gr di manitoba
15 gr di sale
10 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di cipolla secca
12 gr (mezzo cubetto) di lievito secco

Impastare e lievitare nella mdp, poi "mettere in forma" e lasciare a lievitare ancora un'ora. Cuocere a 180° per... boh

[pina56]

Rieccomi!!!!
Allora io ho fatto:

pomodorini gratin
tagliare i pomodorini a metà e riempirli con un impasto di pan grattato, aglio schiacciato,olio evo,sale tutto ad occhio.

Coniglio alla cacciatora:
Tagliare il coniglio a pezzi lasciarlo per tutta una notte a bagno con acqua e aceto.Mettere a rosolare i pezzi di coniglio con olio , rosmarino e salvia per 10 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino,passata di pomodoro e aggiungere dei capperi, fare cuocere con coperchio.

Panini semidolci con olive e wuster ricetta delle sorelle Simili.

Crescente semplice e con cipolle sempre delle sorelle Simili

Insalata di riso classica........

Bavarese alla nutella senza nutella nel senso che ho utilizzato la crema nuttaciock al cioccolato fondente

Poi c'erano i mega grissini fatti dalla mia mamma che ora non ho la ricetta ma domani me la faccio dare e ve la posto.
Ancora grazie a tutti quanti!!! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[graziella66]

la bavarese Pina e' stata apprezzatissima da mio marito....

[Babby]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: aleaffa:
Vergogna di voi, piccoli coquinari curiosi!!!</font>[/QUOTE][img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Marco.Grazia]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Rompyna:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Marco Grazia:
Rompyyyy
Ma a Jean Todt chi gli ha imparato l'itajano? [img]graemlins/E17.gif[/img] </font>[/QUOTE]Uno che lo conosce meglio di te, l'italiano </font>[/QUOTE]Torna a studiare, ricordati che hai l'esame ....
nonmicapiscenessunoame

[babette]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: graziella66:
Eccomi qua, vanitosa come sono.... metto anche la mia ricetta di strudel, anche se non l'avete chiesta...., lo faccio da anni, e l'ho preso su un numero del Gambero Rosso di gennaio 1996
Ricetta di Laura Ravaioli

per 8 porzioni
per la pasta: 150 gr di farina; 40 gr di burro sciolto; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; acqua tiepida q.b.

Sul piano di lavoro riunire la farina a fontana, aggiungere gli altri ingredienti e impastare aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto piuttosto morbido.
Lavorare energicamente la pasta fino a che non risulti elastica. Fatela riposare sotto una pentola riscaldata per circa mezz'ora.
Per il ripieno: 500 gr di mele renette (io uso le morgenduft, le preferisco) 2 cucchiai di pangrattato; 50 gr di uvetta; 30 gr di pinoli; 2 cucchiai di marmellata di ciliege nere o mirtilli (io non la metto mai); 60 gr di zucchero; 1 pizzico di cannella; la scorza di un limone grattugiata;
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida, mescolare pangrattato, zucchero e pinoli, profumare con scorza di limone e cannella. Su un grande telo infarinato, lavorando prima con il mattarello poi con le mani, stendete il più possibile la pasta. Pennellate la supeficie della sfoglia con del burro fuso, cospargete con la miscela di pangrattato, e ricoprite per circa tre quarti con le mele tagliate a fettine e l'uvetta asciugata.
Distribuite la marmellata a mucchietti e chiudete lo strudel, aiutandovi con il telo.
Chiudete bene le estremità e pennellate la superficie con burro fuso. Trasferite il dolce su una placca rivestita con carta forno, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Quelli che avevo fatto per il raduno da Pina erano senza uvette, perché non a tutti piacciono (anche se io le ADORO!)
[img]graemlins/hello.gif[/img] </font>[/QUOTE]Sciocchina, non l'ho chiesto ma solo perché mi sono dimenticata: in compenso mi sono ricordata di prendermene a casa 3 fette, visto che mi piaceva poco
Brava Graziella [img]graemlins/applause.gif[/img]