Biscottoni al latte ( fotogrammi)

[Luana.]

Biscottoni al latte



Ingredienti

250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di grano duro
100 gr. burro
150 gr. zucchero
90 gr. di latte
2 uova
10 gr. di amoniaca per dolci
un pò di liquore/vaniglia/scorza di un limone

Impastate gli ingredienti come una pasta frolla , però l'amoniaca sciolta nel latte.Fate riposare per circa mezz'ora.



preparate i biscottoni facendo un cilindro ...
metto la foto!



Arrotolate il biscotto nello zucchero.



Mettete in forno 180° per circa mezz'ora.

[MANUFIORE]

GOLAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!! E siamo in Quaresima....

[maritè]

Buooooni! Li faro' sicuramente!

Luana, toglimi una curiosita'...ma sei tu o sei la sosia di quella Luana (Colussi forse di cognome), presentatrice in TV? E' da quando ho visto la tua foto che ho questo dubbio...anche lei ha dei bellissimi occhi azzurri, ti somiglia moltissimo.
[img]graemlins/E20.gif[/img]

[Gi']

Luana ma sei bravissima!!!! Dove trovi l'ammoniaca per dolci?

[napapiiri]

toglietemi una curiosità....
ma quella che chiamate ammoniaca per dolci è il carbonato d'ammonio?

(l'animo chimico viene sempre fuori... )

[la stefi]

ho trovato questo:

http://www.coquinaria.it/new_index1024.html

[la stefi]

ecco, sì, scommetto che quella pagina l'avete trovata anche voi... :mad:

non mi ricordo come si fa il link!
comunque il topic si chiamava "cerco un chimico", se fai una ricerca con "ammoniaca" e "carbonato" lo trovi!

però vorrei sapere anch'io dove si compra...

[Fata73]

Marò che fame!!
Luana sei una tentatrice!!

[Mirella]

Che buoni ! mi viene l'aquarella in bocca

[napapiiri]

cita:

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Inviato da: la stefi:
ecco, sì, scommetto che quella pagina l'avete trovata anche voi... :mad:

non mi ricordo come si fa il link!
comunque il topic si chiamava "cerco un chimico", se fai una ricerca con "ammoniaca" e "carbonato" lo trovi!

però vorrei sapere anch'io dove si compra... [/QUOTE]quando ero in norvegia lo vendevano in barattolini gialli al supermercato con un nome abbastanza impronunciabile: hjørtetakk salt.
annusando ho capito cos'era!! bleah!
cmq penso sia ben sostituibile con il normale lievito chimico per dolci, oppure con bicarbonato di sodio. entrambi infatti sviluppano CO2 e permettono la lievitazione.

ciaoooo

[Simona2010]

Da questo si deduce che posso mettere invece di 10 gr di ammoniaca per dolci 10 grammi di lievito per dolci no????

[Titti]

Io sarei a dieta, ma...magari due da mangiare a colazione..due soltanto..
Li faccio. Grazie per la ricetta, Luana! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[napapiiri]

cita:

---

Inviato da: simona2002:
Da questo si deduce che posso mettere invece di 10 gr di ammoniaca per dolci 10 grammi di lievito per dolci no???? [/QUOTE]direi proprio di sì!

[GabriellaM]

Buoni li fa anche la mia ziaaaaaaaaaaaaa, solo che lei fa un cilindro lungo e fino, poi lo piega in due e lo arrotola a mo di corda, poi lo schiacchia nello zucchero e vengono fuori una specie di treccine, che affondate nel latte sono megagalattiche

[betti]

A mio parere il carbonato d'ammonio dona ai biscotti una leggerezza tutta particolare. Si trova comunemente in farmacia, ma una volta l'ho visto in scatola anche alla Coop.