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Marina fai anche il sorbetto al pompelmo rosa assieme, è uno spettacolo
Salsa all’arancia
E’ una salsa che mi ha insegnato l’amica Anna Petrera, quando è stagione d’arance la faccio e poi la conservo in frigo in un barattolo di vetro chiuso e dura anche un anno. E’ semplice e veloce, ce l’ho quasi sempre nel frigo, come ad esempio il caramello che mi ha insegnato Pinella !
Adatta da accompagnare a diverse torte ( es. al cioccolato) e ai semifreddi (es. la mattonella al limone), si può usare sia calda che fredda.
Ingredienti
350 gr. spremuta di arance (meglio quelle non trattate perché si usa la buccia per le scorzette)
350 gr. zucchero (anche meno)
100 gr. rum( o di più se la volete + forte)
buccia dell’arancio tagliata a fettine sottili e piccole (quantitativo a piacere)
Mettere sul fuoco la spremuta con lo zucchero, far bollire per 30/35 minuti, dopo unire il rum e far bollire ancora per mezz'ora, spegnere.
Nel frattempo far bollire in acqua le scorze, il tempo è a piacere a seconda che le si vogliano più o meno morbide, quindi si scolano bene e si versano nello sciroppo (a volte io cambio anche l’acqua per essere certa che si spurghi l’eventuale amaro)
Quando la salsa è fredda si versa in un barattolo e si conserva in frigorifero.
[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
Salsa all’arancia
E’ una salsa che mi ha insegnato l’amica Anna Petrera, quando è stagione d’arance la faccio e poi la conservo in frigo in un barattolo di vetro chiuso e dura anche un anno. E’ semplice e veloce, ce l’ho quasi sempre nel frigo, come ad esempio il caramello che mi ha insegnato Pinella !
Adatta da accompagnare a diverse torte ( es. al cioccolato) e ai semifreddi (es. la mattonella al limone), si può usare sia calda che fredda.
Ingredienti
350 gr. spremuta di arance (meglio quelle non trattate perché si usa la buccia per le scorzette)
350 gr. zucchero (anche meno)
100 gr. rum( o di più se la volete + forte)
buccia dell’arancio tagliata a fettine sottili e piccole (quantitativo a piacere)
Mettere sul fuoco la spremuta con lo zucchero, far bollire per 30/35 minuti, dopo unire il rum e far bollire ancora per mezz'ora, spegnere.
Nel frattempo far bollire in acqua le scorze, il tempo è a piacere a seconda che le si vogliano più o meno morbide, quindi si scolano bene e si versano nello sciroppo (a volte io cambio anche l’acqua per essere certa che si spurghi l’eventuale amaro)
Quando la salsa è fredda si versa in un barattolo e si conserva in frigorifero.
[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
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