[manuleo]

Ma come hai fatto a regolare la temperatura per la lievitazione in casa ?
Boh ! Mi sfugge questo particolare.
Ciao, Manuela
[img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img]

[martina pisa]

E' successo anche a me l'anno scorso, con il primo pandoro (quest'anno non produco proprio, non ho tempo).

Non è che per caso tu abbia "girato il pandoro, per toglierlo dallo stampo, finchè era ancora caldo?

Sembra che si sia "seduto" ...
L'imasto, da caldo, non è affatto resistente.

Io aspettavo che fosse quasi freddo per rovesciarlo.

[Procacebruna]

Si Martina, allora ecco dove ho sbagliato.......grazie del suggerimento [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]

[antonellina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: cansado:
Procax mi hai convinto: vado a comprarmi un pandoro </font>[/QUOTE]Comprerollo anch'io [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
Bravissima Bruna. Che pazienza, però

[Silvia77]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Procacebruna:
Se segui le istruzioni Silvia non è molto difficile anche perchè il clima freddo è dalla tua parte, per me puoi provare. </font>[/QUOTE]Intanto riprovo col panettone...
E' che mi manca il tempo, faccio fatica a conciliare le lievitazioni col lavoro... :mad:

[Procacebruna]

Hai ragione, io ho la fortuna di essere molto libera in questo momento.

[pina56]

Complimenti!!!!!!!!

[Babby]

MMMMm che profumino...beh io, da buona intenditrice, dovrei mangiarne almeno 4 - 5 fette per verificare che quella strisciolina piiiiiiccola sia veramente cruda

[Procacebruna]

Allora ti aspetto................

[Adriano]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Elisabetta66:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: giulia pignatelli:
Ottima scelta, la ricetta </font>[/QUOTE]beh insomma ... non mi sembra perfetto </font>[/QUOTE]Quel "beh insomma" se non sbaglio è riferito all'"ottima scelta". Hai le competenze tecniche per valutare una ricetta di questo tipo senza provarla? Se si, parliamone.
O il tuo giudizio viene da ciò che vedi, senza sapere in che modo è stata eseguita la ricetta?

[Adriano]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Elisabetta66:
Il pezzo in fondo "sembra" un deposito di burro </font>[/QUOTE]Quel pezzo in fondo è, in cottura, la parte superiore. Lì un deposito di burro proprio non ci può essere.
Con ogni probabilità sono i primi cedimenti del glutine dovuti alla lievitazione eccessivamente prolungata.

[Adriano]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: GabriellaM:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: giulia pignatelli:
Bravissima Procace!!! Ottima scelta, la ricetta [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img]
</font>[/QUOTE]bisognerà chiedere ad Adriano come mai è venuto crudo allora </font>[/QUOTE]Credi che io possa dare una risposta certa senza aver visto come ha impastato, o vuoi che ti dica che dipende da un errore nella ricetta?

[Adriano]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: krissk:

Inviato da: Procacebruna:
Ore 14,30 2° impasto
Facciamo girare l’impastatrice (vel. 1) per serrare l’incordatura, appena si ammassa sul gancio uniamo 1 tuorlo (freddo), all’assorbimento una spolverata di farina (miscelata con la vanillina).[QB]

Mi pare di sentire il coopilota che dà le coordinate al pilota durante il rally...

</font>

Cerco di descrivere dettagliatamente, mi pare poco corretto ironizzare su di uno scritto di una persona che non conosci.

[adriana.r]

questi applausi sono per il caro mio omonimo...adriano....e per l'infinita pazienza e competenza che ha dimostrato nel seguirti passo passo in questo "primo tentativo di pandoro"

[ 30.11.2005, 23:53: Messaggio modificato da: adriana.r ]

[elena]

brava maria Giovanna, è bellissimo.