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  • Sorbetto al rosmarino

    Sorbetto al rosmarino

    200 ml d’acqua
    2 rametti di rosmarino
    4 cucchiai rasi di zucchero
    1 cucchiaino di glucosio
    il succo di un limone
    1 albume

    Preparare un infuso con l’acqua, lo zucchero, il glucosio, il rosmarino, far bollire per dieci minuti, filtrare e fare raffreddare. Unire il succo di limone filtrato, l’albume semimontato, quindi mettere nella gelatiera.

    La ricetta era più o meno così, in ogni modo è così che io ho fatto. E’ venuto un sorbetto molto piacevole e rinfrescante, l’ho servito insieme ad un branzino al forno con patate olive e erbe aromatiche e ha avuto molto successo .

    Devo dire che con queste proporzioni basta a stento per 4 persone; penso di rifarlo raddoppiando le dosi di acqua e zucchero, aggiungendo 1 rametto di rosmarino e il succo di mezzo limone (o anche no, dipende dai limoni) e lasciando invariato glucosio e albume, perché era venuto molto spumoso e mi piacerebbe un filo più consistente.

    Mi dispiace solo che Stefanì è già in ferie
    Eleonora
    "Io evolvo indietro." (Teobaldo Cappellano)

  • #2
    Grazie, a me piace moltissimo il rosmarino e mi sembra il sorbetto ideale dopo una grilla.

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    • #3
      Mi attira come entremets, sembra molto rinfrescante. Grazie.
      My Flickr...
      ...e il mio blog.

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      • #4
        Bello!
        http://www.uaar.it
        http://www.cicap.org/new/index.php
        http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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        • #5
          Grazie Eleonora,molto interessante!
          ..che mondo sarebbe senza \'nduja?!?..e senza Surya?!?
          (Simona)

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          • #6
            mi ispira davvero tanto,peccato che pero' non posseggo la gelatiera ...mi sono ostinata a non acquistarla, ed ora me ne sto pentendo sempre piu'....
            Monica

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            • #7
              Che bella ricetta Eleonora Da provare sicuramente!
              Monica,credo si possa fare anche senza gelatiera,basta che ogni mezz'ora rigiri il composto per non farlo cristalizzare,sò che questo procedimento và ripetuto 2-3 volte circa.Alla fine se si presenta troppo ghiacciato si frulla un attimino.Ho letto di questo procedimento (ora non ricordo dove) per chi è sprovvisto di gelatiera,una volta ho provato col sorbetto al melone e mi sono trovata bene,non c'è stato nemmeno bisogno di frullarlo,ciao!

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              • #8
                si, ma sai che noia??? grazie comunque, credo che cedero' all'acquisto della gelatiera..
                Monica

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                • #9
                  che bella idea! Deve essere molto fresco vero?
                  Laura @---->----

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                  • #10
                    </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Eleonora:

                    ...
                    Mi dispiace solo che Stefanì è già in ferie [/QB]</font>[/QUOTE]Io son ancora qui e questa la copio subito!!!! [img]graemlins/E17.gif[/img]
                    [img]graemlins/hello.gif[/img]
                    "Il mare è come un pezzo di cielo caduto sulla sabbia" (Tristan in Sardegna, 3 anni e mezzo)
                    "La mer est comme un morceau de ciel tombé sur le sable"

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                    • #11
                      Bello! da provare sicuramente!
                      Elena

                      Commenta


                      • #12
                        </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Monimar:
                        mi ispira davvero tanto,peccato che pero' non posseggo la gelatiera ...mi sono ostinata a non acquistarla, ed ora me ne sto pentendo sempre piu'.... </font>[/QUOTE]Monica, se vuoi farlo senza gelatiera devi montare a neve l'albume, frullarlo con tutti gli ingredienti, mettere il sorbetto a gelare, e dopo un'ora circa frullare il tutto di nuovo. Così diceva la ricetta, presa da una rivista di cucina.
                        [img]graemlins/hello.gif[/img]
                        Eleonora
                        "Io evolvo indietro." (Teobaldo Cappellano)

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                        • #13
                          Elenora [img]graemlins/E20.gif[/img] Grazie!

                          Questa si che mi sembra una soluzione accettabile (quella di stare li ogni 1/2 ora a girare..naaaa) copioincollo e lo provero' presto!
                          Monica

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                          • #14
                            Brava Ele [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
                            Il tempo trascorso nella coerenza non è mai un tempo passato; non è mai un tempo perduto.

                            Sei una spacca balle da competizione un amico in sms alle 16.19 del 8.3.09

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