Sorbetto al rosmarino
200 ml d’acqua
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaino di glucosio
il succo di un limone
1 albume
Preparare un infuso con l’acqua, lo zucchero, il glucosio, il rosmarino, far bollire per dieci minuti, filtrare e fare raffreddare. Unire il succo di limone filtrato, l’albume semimontato, quindi mettere nella gelatiera.
La ricetta era più o meno così, in ogni modo è così che io ho fatto. E’ venuto un sorbetto molto piacevole e rinfrescante, l’ho servito insieme ad un branzino al forno con patate olive e erbe aromatiche e ha avuto molto successo .
Devo dire che con queste proporzioni basta a stento per 4 persone; penso di rifarlo raddoppiando le dosi di acqua e zucchero, aggiungendo 1 rametto di rosmarino e il succo di mezzo limone (o anche no, dipende dai limoni) e lasciando invariato glucosio e albume, perché era venuto molto spumoso e mi piacerebbe un filo più consistente.
Mi dispiace solo che Stefanì è già in ferie
200 ml d’acqua
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaino di glucosio
il succo di un limone
1 albume
Preparare un infuso con l’acqua, lo zucchero, il glucosio, il rosmarino, far bollire per dieci minuti, filtrare e fare raffreddare. Unire il succo di limone filtrato, l’albume semimontato, quindi mettere nella gelatiera.
La ricetta era più o meno così, in ogni modo è così che io ho fatto. E’ venuto un sorbetto molto piacevole e rinfrescante, l’ho servito insieme ad un branzino al forno con patate olive e erbe aromatiche e ha avuto molto successo .
Devo dire che con queste proporzioni basta a stento per 4 persone; penso di rifarlo raddoppiando le dosi di acqua e zucchero, aggiungendo 1 rametto di rosmarino e il succo di mezzo limone (o anche no, dipende dai limoni) e lasciando invariato glucosio e albume, perché era venuto molto spumoso e mi piacerebbe un filo più consistente.
Mi dispiace solo che Stefanì è già in ferie

Da provare sicuramente!
un amico in sms alle 16.19 del 8.3.09
Commenta