3,5 kg di ciliege di Vignola

[Graziana]

Un po' me le mangio, ma onde evitare pericolosi effetti collaterali, cosa mi consigliate di fare?

Secondo me marmellata è sprecata, ma qualcosa tipo ciliege simil amarena fabbri,nel senso qualcosa di sciropposo, o altre cose "particolari" tipo abbinata a qualche speziuccia...

[Graziana]

Ah si...avrei anche lo snocciolatore...

[elena]

Sono amarene o tipo?
Vuoi la ricetta delle amarene giulebbate, le ciliege le mangi e lo sciroppo può essere offerto come digestivo.

[Graziana]

metti, metti...

[babette]

Grazy, visto che il caldo è oramai arrivato, io con i duroni ci farei quelli sciroppati al sole, con la ricetta della capa: io li ho provati, proprio con quelli belli croccanti e ti garantisco che restano croccanti anche dopo mesi, quando li mangerai.

In pratica si lavano, si toglie il picciolo, puoi provare sisa la versione snocciolata che quella intera, si mette zucchero abbondante in modo che ce ne sia in mezzo a tutti i duroni, si chiude mettendo sopra al tutto un cucchiaio di alcool puro, quello per liquori (se il vaso è grande meglio aggiungere alcool). Si mettono al sole, non occorre ritirarli la sera, basta tenerli sotto controllo i primi giorni, scuotendo i vasi per favorire lo scioglimento dello zucchero dopodichè te li dimentichi lì fino a fine estate.
Quando li mangerai saranno leggermente alcoolici e croccantissimi.

[cansado]

3,5 kg li mangio in due sere

[Graziana]

Grazie Silvia, conosco questa ricetta e l'ho fatta qualche volta.
Faccio anche le prugne con questo sistema!

[elena]

Ogni due chili di amarene ne servono mezzo chilo in più per il succo (totale 2,5 chili)
Si taglia un pezzettino di picciolo e si mettono nei barattoli.
Col mezzo chilo si fa un succo, vanno snocciolate e passate, a questa purea si aggiungono due etti di zucchero, il succo di 1 limone e un po" di scorza, a chi piace può mettere anche cannella e chiodo di garofano (poco).
Si scioglie bene lo sciroppo poi si mette nel vaso e a finire del rum.
Si possono mangiare dopo un mese.

[Graziana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: cansado:
3,5 kg li mangio in due sere </font>[/QUOTE]E poi fai Toro Seduto per due settimane! [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Moka]

...e smaltisce l'eridità

[Graziana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: elena:
Ogni due chili di amarene ne servono mezzo chilo in più per il succo (totale 2,5 chili)
Si taglia un pezzettino di picciolo e si mettono nei barattoli.
Col mezzo chilo si fa un succo, vanno snocciolate e passate, a questa purea si aggiungono due etti di zucchero, il succo di 1 limone e un po&quot; di scorza, a chi piace può mettere anche cannella e chiodo di garofano (poco).
Si scioglie bene lo sciroppo poi si mette nel vaso e a finire del rum.
Si possono mangiare dopo un mese. </font>[/QUOTE]Questa dev'essere una cosa, ma una cosa...
Aggiudicato!

[imported_Shangri_La]

io ho una ricetta di mio padre,ma sarebbe per le amarene.
te la posto lo stesso...non si sa mai


AMARENE SIMIL-FRESCHE

5 kg amarene
1,5 kg zucchero
11 aspirine
Le amarene snocciolate e lo zucchero si mettono a strati in una pentola capiente.9 delle 11 aspirine si riducono in polvere e si spargono sopra.
Si lasciano così per 12 ore,mescolando di tanto in tanto con un mestolo.
Trascorso questo tempo si riempiono i barattoli di vetro(lavati e sterilizzati),avendo cura che le amarene siano coperte con lo sciroppo.Le due aspirine avanzate si riducono in polvere e si mette circa una punta di un coltello in ogni barattolo,senza mescolare.
Si chiudono i barattoli e si mettono in un posto fresco.
Nei giorni molto caldi i barattoli si possono tenere in frigo.

[Vippi]

fai una marmellata lasciando le ciliegie intere (le snoccioli e basta). è una goduria da mangiare a cucchiaiate, oppure la metti nello yogurt bianco

[Giuliana]

io azzarderei un chutney, e poi
hai visto le ciliege all'aceto che ci sono nel DB?

[Adriana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: babette:
dopodichè te li dimentichi lì fino a fine estate.
</font>[/QUOTE]li significa al sole o da qualche altra parte?
Ho fatto un barattolo, lo zucchero è sciolto apparte un piccolo strato sul fondo, ora cosa devo fare? metterle in dispensa?
Mi sono dimenticata di chiedertelo domenica