[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: MickyCar:

Se sapevo che Elisabetta non poteva mangiare il prezzemolo sicuramente non ne avrei messo anche perché non è rilevante ai fini del gusto.

</font>[/QUOTE]se mia madre tacesse [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Rossella S.:
6)La crostata con la marmellata di kumkats fantastica! ( Elisabetta mi ha pure sgridato perché non l'avevo ancora messa nel vassoio da portare a casa. Se l'avessi assaggiata prima probabilmente sarebbe sparita tutta! :</font>[/QUOTE]praticamente le ho ruspato nel piatto per trovarla, mi sono offesa a morte perché non l'aveva presa e l'ho costretta a prendersela [img]graemlins/E17.gif[/img]

[*dottora nico*]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: betti:
Io ho portato la zuppa di tortellini e il brodo della gallina ripiena. La ricetta della zuppa è nel db, ma ora ve la riscrivo velocemente.

ZUPPA DI TORTELLINI
per ogni persona
1 fetta di pan carrè
30-40g. di ripieno di tortellini

La sera precedente si mettono le fette di pane stese su un vassoio, devono diventare rafferme. Il giorno seguente si taglia la crosta e si spalma il ripieno dei tortellini su entrambi i lati del pane. Si passano le fette di pancarrè nell'uovo e nel pangrattato e si friggono nel burro. Al momento si servire si tagliano a dadini e si accompagnano a brodo bollente.
NB: il brodo va servito già nelle scodelle e la zuppa versata direttamente dentro di esse, non va cotta! Anzi, poichè tende a rinevenire abbastanza in fretta, è cosa furba servrsi in più riprese

Poi ho portato un esperimento, un dolce che avevo assaggiato ma mai eseguito, di una facilità direi banale.

SALAME AL CIOCCOLATO BIANCO
200 g. di zucchero, meglio se Zefiro Eridania
200 g. di burro morbido
100 g. di biscotti tipo Oro Saiwa
200 g. di cioccolato bianco
150 g. di ciliegie snocciolate, io ho usato i miei lamponi di montagna surgelati.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tritare grossolanamente i biscotti. Montare il burro con lo zucchero e aggiungervi poco alla volta il cioccolato fuso. A questo punto poichè l'impasto è molto morbido l'ho messo in frigorifero per un po' di tempo tanto per fargli prendere un po' di consistenza. Ho poi unito i biscotti sbriciolati ed i lamponi ed ho formato il salame su un foglio di carta forno spennellato di olio di semi. Arrotolato e messo in frigo.

A questo punto prego la Daniela di postare la ricetta di quella meravigliosa crostata meringata al limone e all'autore di una sublime torta di cioccolato all'amaretto di fare outing!!! </font>[/QUOTE]betti quel salame di cioccolato... arci [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[lu]

io ho fatto la

CREMA ALLO ZAFFERANO

300 gr di fragole
il succo di 2 arance
40 gr di zucchero

Lavare e fare a fettine le fragole. Metterle a insaporire nel succo delle due arance con lo zucchero

Per la crema:
5 tuorli
2,5 dl di latte
3,5 dl di panna
70 gr di zucchero
80 gr di farina
una stecca di cannella
un baccello di vaniglia
2 bustine di zafferano
la scorza grattugiata di un'arancia

Scaldare il latte con la panna, la cannella e il baccello di vaniglia aperto.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, versare il latte caldo filtrato, la scorza grattata e le bustine di zafferano.
Porre sul fuoco e girare fino a che non addensa bene.

Per finire:
2 arance pelate al vivo
savoiardi
brandy all'arancia
mandorle a lamelle

scolare le fragole e versare il brandy nel succo.
tagliare a rondelle le due arance.
inzuppare velocemente i savoiardi nel succo delle fragole e disporli a base in una ciotola di vetro trasparente. Disporre le rondelle di arance intorno alla ciotola in modo che si vedano bene dall'esterno. Alternare le fragole, la crema, e poi ripetere. Chiudere con la crema. Decorare con scorzette di arancia, fragole e mandorle a lamelle.

[GabriellaM]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: lu:
io ho fatto la

CREMA ALLO ZAFFERANO

300 gr di fragole
il succo di 2 arance
40 gr di zucchero

Lavare e fare a fettine le fragole. Metterle a insaporire nel succo delle due arance con lo zucchero

Per la crema:
5 tuorli
2,5 dl di latte
3,5 dl di panna
70 gr di zucchero
80 gr di farina
una stecca di cannella
un baccello di vaniglia
2 bustine di zafferano
la scorza grattugiata di un'arancia

Scaldare il latte con la panna, la cannella e il baccello di vaniglia aperto.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, versare il latte caldo filtrato, la scorza grattata e le bustine di zafferano.
Porre sul fuoco e girare fino a che non addensa bene.

Per finire:
2 arance pelate al vivo
savoiardi
brandy all'arancia
mandorle a lamelle

scolare le fragole e versare il brandy nel succo.
tagliare a rondelle le due arance.
inzuppare velocemente i savoiardi nel succo delle fragole e disporli a base in una ciotola di vetro trasparente. Disporre le rondelle di arance intorno alla ciotola in modo che si vedano bene dall'esterno. Alternare le fragole, la crema, e poi ripetere. Chiudere con la crema. Decorare con scorzette di arancia, fragole e mandorle a lamelle. </font>[/QUOTE]Buona, ma mannaggia la paperella mi so scordata di portarmela a casa...vabbè il Mugello è vicino

[lu]

se è una minaccia, comincio a scappare [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Il Tosco]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Moka:
Tosco ...escusemuà , il fegato di quale bestia? </font>[/QUOTE]Di porco, Monica, di porco. Comm le prosciutt. Anc quèl fresc, non salà t, natiurelmà n. [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Carlotta52]

Ecco la mie ricette


Il rotolo di frittata



10 uova fresche
latte intero fresco
350 gr formaggio crescenza
250 gr brasaola affettata finemente
1 piccolo cespo di insalata verde
burro, sale, pepe nero

Preriscaldare il forno a 200°
Bagnare un foglio di carta da forno, strizzatelo e fatelo aderire a una teglia rettangolare; quando e quasi asciutto imburratelo bene.
Rompete le uova in una ciotola, unitevi 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale e uno di pepe; sbattete il tutto con una frusta finché
otterete un composto liquido e omogeneo.
Quindi versatelo nella teglia foderata e infornatelo per 20 minuti.
A meta' cottura, bucherellate la frittata qua e la' con una forchetta. appena apparirà completamente rassodata ma non dorata
sfornatela, trasferitela sul piano di lavoro appoggiandola su di un nuovo foglio di carta oleata e lasciatela intiepidire.
Pulite l'insalata e asciugatela. Mettete la crescenza in una ciotola, rompetela con una forchetta e mescolatela finché si sarà ammorbidita .
Con una spatola inumidita spalmatela delicatamente sulla superficie della frittata ormai fredda.
Appoggiatevi le fette di brasaola sovrapponendole leggermente, fino a coprire la crescenza, salare e pepare leggermente e
Coprire con le foglie di insalata.
Arrotolate la frittata dal lato più lungo sollevandola con il foglio di carta.
Appoggiatela ben ferma con il lembo finale sul fondo, al centro del foglio di carta oleata e avvolgetela con questo ben stretta.
Fermatela con spago da cucina ai margini e al centro, come se si trattasse di una grossa caramella cilindrica.
Tenetela in luogo fresco fino al momento di portarla in tavola.
Servire il rotolo a fette spesse.


BIANCOLATTE



1 Litro di latte
8 cucchiai di zucchero
6 uova
buccia di limone
stecca di vaniglia
Bollire il latte con zucchero buccia di limone e vaniglia a bollitura abbassare la fiamma e cuocere
Fino a ridursi della metà deve quasi diventare marroncino. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Intanto sbattere le uova e mettere nel latte rimestare.
Fare un caramello e metterlo nella forma versare il latte e cuocere in forno a bagno maria per circa 1 ora
Forno 180°

SALATINI AL SESAMO
Farina debole 250 gr.
Zucchero 10 gr.
Burro morbido 125 gr.
Tuorli sodi passati al setaccio 2
Latte 25 gr.
Sale 3,5 gr
Farina di mandorle 25 gr noce moscata q.lavorare bene il burro morbido, poi incorporare lo zucchero,
il sale e la noce moscata, quindi i tuorli, il latte la farina di mandorle e la farina debole.
Tirare la pasta frolla salata alta mm3 tagliare delle strisce attorcigliarle, oppure arrotolarle o rotonde .
Lucidarle con uovo sbattuto e cospargerle di formaggio grattugiato o sesamo o papavero.
Sistemarli su carta da forno e cuocerli a 180-200°

[ 22.04.2005, 12:33: Messaggio modificato da: Rossanina ]

[Moka]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Il Tosco:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Moka:
Tosco ...escusemuà , il fegato di quale bestia? </font>[/QUOTE]Di porco, Monica, di porco. Comm le prosciutt. Anc quèl fresc, non salà t, natiurelmà n. [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] </font>[/QUOTE]oh pecat, avev giust giust un toc de quel de vac

[Il Tosco]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Moka:
oh pecat, avev giust giust un toc de quel de vac </font>[/QUOTE]E tiù prov! Avè vù vist mà c'al ven bon?

[Moka]

sgè proverè alor...mersì messiè Toscà

[Il Tosco]

Pà de quà , madà m Mokà .
Fet muà sapèr.

[babette]

Io avevo portato solo le mie ciofeche di tentativi di pane con il lievito madre.
Uno era il pane senza sale della Birilla , l'altro era la treccia salata (in realtà un pane briochato) della betti e, infine, la focaccioa all'olio, anch'essa fatta con il LM, su proporzioni citate dalla Robi.

N.B.
-i crostini con il petto d'oca affumicato portato dalla giuli erano commoventi.
- Forni, dal canto suo, ha aggiunto nel suo palmares di assaggi altre due bavaresi, della giuli, decretandone la eccezionalità .
- Necessiterei della ricetta della baguette (GIULI CHI L'HA FATTA?) che è stata usata per i crostini suddetti: era fantastica! Si palesi l'autore, please.

[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: babette:

- Necessiterei della ricetta della baguette (GIULI CHI L'HA FATTA?) che è stata usata per i crostini suddetti: era fantastica! Si palesi l'autore, please. </font>[/QUOTE][img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[babette]

Eli, mi viene da pensare che non l'abbia fatta un coquinario, allora, altrimenti, uai tu stai ridendo?