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Penso che la sogliola abbia un gusto molto delicato e oggi ho voluto provare questa ricetta, davvero sfiziosa. Ve la consiglio !!
INGREDIENTI (4 persone)
400 g di filetti di sogliola
50 g di mollica di pane
2 fettine di ananas naturale
6 gamberoni
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 200°.
Lavare i gamberi, sgusciarli ed eliminare il filettino nero all'interno del gambero. Far bollire in una pentola dell'acqua e cuocere le code di gamberi per un minuto. Mettere a bagno la mollica di pane per 5 minuti. Poi strizzarla e sbriciolarla in una ciotola, aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti piccoli e le fettine di ananas anche tagliate a pezzetti. Spolverare un po' di prezzemolo, salare e condire con un po' di olio. Prendere i filetti sogliola e farcirli con il composto ottenuto. Arrotorarli come un involtino e chiuderli con uno stuzzicadenti. Trasferire gli involtini in una pirofila e bagnarli con il vino. Aggiungere un po' di sale sopra ogni involtino. Cuocere per circa 15 minuti.
INGREDIENTI (4 persone)
400 g di filetti di sogliola
50 g di mollica di pane
2 fettine di ananas naturale
6 gamberoni
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 200°.
Lavare i gamberi, sgusciarli ed eliminare il filettino nero all'interno del gambero. Far bollire in una pentola dell'acqua e cuocere le code di gamberi per un minuto. Mettere a bagno la mollica di pane per 5 minuti. Poi strizzarla e sbriciolarla in una ciotola, aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti piccoli e le fettine di ananas anche tagliate a pezzetti. Spolverare un po' di prezzemolo, salare e condire con un po' di olio. Prendere i filetti sogliola e farcirli con il composto ottenuto. Arrotorarli come un involtino e chiuderli con uno stuzzicadenti. Trasferire gli involtini in una pirofila e bagnarli con il vino. Aggiungere un po' di sale sopra ogni involtino. Cuocere per circa 15 minuti.