Crocchette di mozzarella.

[Selen]

Carissime,
stasera farà le crocchette di mozzarella!
Non le ho mai fatte ma ho questa ricetta e vorrei provare.
Vi posto la ricetta così vedete un po' se possono andare:

1 mozzarella scolata bene dal siero
1 uovo
3 cucchiai di farina
sale,pepe e un po' di parmigiano
Pan grattato
Procedimento
Si frulla tutto insieme e cioè: farina,uovo, mozzarella,sale, pepe e parmigiano.
Si fanno le palline e si rotolano nel pan grattato.Si friggono in olio profondo.

[manulina]

USTI...che bbbbone.....

[fiorella_radice]

Io la mozzarella non la frullerei.

[manulina]

diventa una mozzarella in carrozza allora?

[nanninella]

ma la mozzarella non si scioglie tutta nell'olio caldo ... quanta farina devi mettere?
tre cucchiai mi sembrano pochi per una mozzarella diciamo da 200 gr?
comunque aspetto i risultati facci sapere ...

[Selen]

Vi farà sapere.
La mozzarella è di qualche giorno...il siero non c'è più.
Proverà perché tanto comunque non la mangia più nessuno.

[nanninella]

selen riempila ben bene di pan grattato io fossi in te la passerei due volte nell'uovo e nel pan grattato .... per assicurarmi che se si dovesse spatasciare almeno il pan grattato con l'uovo faccia da tappo ... almeno spero ...

[ro]

Credo che le palline si disfano, perché non fai dei bastoncini di mozzarella passati due volte nella pastella e poi fritti?

Beh pensandoci...qualcuno dovrà pure sperimentare una nuova ricetta ogni tanto...quindi attendiamo di sapere i risultati.

[Procacebruna]

Cara Selèn, siccome la ricetta m'intriga molto vorrei sapere se ieri poi l'hai fatta, la mozzarella quanto pesava e soprattutto si sono spatasciate in cottura? Insomma dacci notizie, un bacio! [img]graemlins/hello.gif[/img]

[Selen]

Eccomi,
scusate ma ieri sera ero troppo intenta a mangiarmi le crocchettine!
Sono buonissime,ve lo assicuro.
Dunque ho frullato nel robot la mozzarella ( la mia era assolutamente priva di siero),ho aggiunto un uovo,3 cucchiai colmi di farina,un po' di pepe e pochissimo sale,un po' di parmigiano.Ho fatto l'impasto ed è venuto ben sostenuto.Ho fatto le polpettine e le ho rotolate ne pangrattato e fritte in olio profondo.
Sono una goduria...provatele ma con una mozzarella ben asciutta.
Un bacio a tutte

[Procacebruna]

E più o meno che peso aveva la mozzarella? Vorrei provare a farle.

[ventana]

BUONA IDEA PER UN BUFFET DI COMPLEANNO
GRAZIE

[Selen]

La mozzarella più o meno 150 gr.
Io le rifarà sicuramente.
Addirittura sembra come se dentro la farina friggendo simulasse una pasta lievitata.