Olive e potassio!

[Lumachina1979]

Ho una domandin x voi...
Tempo fa, dopo lunghe (ma lunghe, ma proprio lunghissime) insistenze da parte mia, mia madre ha provato a fare le olive con il potassio.
Ora io mangiavo spesso quelle fatte da qualcun'altro: lei, stranamente, si rifiutava!
Ora devo dire che... FACEVA BENE!
Come ha fatto a farle venire amare [img]graemlins/mad.gif[/img] ???
Secondo me le ha "curate" col potassio troppo poco... suggerimenti???
Grazie a tutti, [img]graemlins/hello.gif[/img] Lu'machina

[roosii]

Col potassio ???

[Lumachina1979]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: roosii:
Col potassio ??? </font>[/QUOTE]Ehm... credevo fossero conosciute!
Comunque si "curano" le olive in una mistura di acqua e potassio (primo bagno: l'acqua deve coprire le olive eci vanno circa 20 grammi di potassio x ogni chilo di olive) per qualche giorno avendo l'accortezza di girarle spesso/spessissimo e di cambiare spesso l'acqua (senza aggiungere il potassio).
Quando le olive "affondano" sono pronte: un sciacquata e si mettono nei vasi con un "succo": acqua, sale, alloro e (forse) finocchio.
Passaggio successivo: [img]graemlins/slurp.gif[/img] !

[roosii]

Aha!
Forse le mangiate .... ma pensavo fossero solo in salamoia !
Erano belle dolci però .
Portate direttamente da Salerno da un'amica che andava a trovare i suoi parenti .

[Lumachina1979]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: roosii:
Aha!
Forse le mangiate .... ma pensavo fossero solo in salamoia !
Erano belle dolci però .
Portate direttamente da Salerno da un'amica che andava a trovare i suoi parenti . </font>[/QUOTE]Vediamo... allora tu sei specializzara nell'assaggio come me?!??!

[roosii]

Ohh YES !

[Lumachina1979]

Ma allora nessuno sa dirmi dove mamma ha sbagliato?
Lu'

[Lumachina1979]

Su su!

[GabriellaM]

Ciao, allora ti dico quelle che si fanno a casa mia, si prendono le olive verdi e la soda, adesso il peso esatto nn lo so, si mettono a bagno per un paio di ore e poi ogni giorno si cambia l'acqua anche due volte, fino a quando l'acqua nn è limpida, si invasano coprendo con acqua bollita con semi di finocchio e fatta raffreddare

Baci Ga

[Lumachina1979]

Ciao Gabriella... credo che siano le stesse!
Io, però, non ho capito perché quelle di mamma sono venute amare. Consigli?
Buona giornata [img]smile.gif[/img] Lu'