Liquore al cioccolato solidificato heeelp

[Elisabetta66]

Ieri ho fatto il liquore al cioccolato del db. quello con
1 litro di latte
1 kilo di zucchero
200 cacao
200 alcool

l'ho messo in frigorifero. Oggi guardo è un blocco unico. Avrei dovuto regalare le bottiglie stasera. Adesso cosa faccio?????

[annaginger]

Prova a toglierlo dal frigo e tenerlo un poco vicino a una fonte di calore, tipo il termo o il camino, se ce l'hai.
Magari a bottiglia stappata.

[Cumba]

[img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
A me si era solidificato anche fuori dal frigo.

[Giuliana]

quando si è un po' sciolto, allungalo con un po' di liquore o di alcool, magari un po' più alcoolico non si rapprende....

[Elisabetta66]

spero di recuperarlo entro le 20

[MarinaB]

La proporzione alcol:latte non è corretta, dovrebbe essere al 50% .... da quando in qua fai qualcosa senza consultarmi [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

Prova cmq ad aggiungere alcol e vediamo se si riesca a recuperare!

[Cindy]

anche a me si è solidificato quando l'ho fatto.
quindi Marina occorre fare un litro di latte un litro di alcool?
E ci hai ragione, perché riflettendo io il limoncello faccio pari peso....Grazie Marina.

[Laurapi]

E perché la proporzione dovrebbe essere al 50%?
Dipende dalla gradazione alcoolica che volete ottenere.
Questa è la mia ricetta, mi viene buono e poco alcoolico, proprio come lo voglio io. Prima di versarlo lo devo agitare ma non mi diventa mai un blocco unico.

Crema cacao
0,750 l latte, 60 g cacao, 500 g zucchero, 200 g alcool
Stemperare bene in una casseruola il cacao con il latte, aggiungere lo zucchero e mettere il tutto al fuoco rimestando sino a bollitura. Fare intiepidire e filtrare con una garza pulita. Quando è freddo, aggiungere l'alcool. Agitare sempre la bottiglia prima di berlo.

Usando la proporzione 50/50, con un alcool a 95°, viene un liquore a 47,5°. Vi piace forte è?

Guardate qui la tabella

[ 03.12.2005, 20:18: Messaggio modificato da: Laurapi ]

[Cumba]

Poi come è andata?
La mia ricetta prevedeva cioccolato fondente, non cacao.
Ricetta diversa, uguale risultato!

[Elisabetta66]

L'ho recuperato! Ho svuotato un po' le bottiglie e aggiunto alcool.
Grazie .... missiione compiuta regali salvati

[Adriana]

Io ho fatto quello di Pinella, la ricetta non so dov'è e lo tengo sempre nel congelatore, l'ho fatto tantissimo tempo fa, credo minimo un anno, ne ho ancora un pochino ma non si è mai solidificato, in genere io lo metto sulla macedonia.