MarinaB, aiuto!

[stef]

No, non ho bisogno di un altro ken...
Sto facendo l'angelica con la ricetta che hai messo tu un paio di giorni fa, ho fatto il lievitino, poi ho preparato l'impasto. Quello che ho ottenuto dopo incorporato il burro-rimestato-incorporato il lievitino, è un blob infame, elasticissimo ma blobboso. Ora deve lievitare di nuovo (lo lascerà due ore nel forno con la luce accesa), ma ho l'impressione che non ne uscirà una pasta stirabile. E' normale che l'impasto sempri così poco malleabile?
s.

[Vippi]

troppa manitoba?
comunque rilassati, lievitando si rilassa (anche lui)

[ 24.02.2005, 14:34: Messaggio modificato da: Vippi ]

[la Sua fra]

stef la vedo scientifica, non credo abbia abbondato di manitoba - stai tranquilla che si stende tutto.

[stef]

Beh, se la mettete così, allora posso davvero rilassarmi.
Ora subentra il secondo problema: devo aprire un barattolo di scorze d'arancia candite che è tutto incrostato di zucchero. Marco è fuori. La vedo acida.
Per ora lo metto a bagno a testa in giù. Il barattolo, non il marito.

[Vippi]

passalo sul gas
(funziona anche coi bambini che non vogliono dormire, nel caso)

[la stefi]

tempo fa avevo lo stesso problema con un barattolo di miele. Dianella mi aveva suggerito di avvicinare il tappo alla fiammella del gas per qualche secondo. vedrai che poi si apre.

[MarinaB]

Stef ... hanno già risposto gli altri ... rilassati tu per prima che poi si rilassa anche l'impasto!
Per la sua composizione (latte, burro, uova) è un impasto che assomiglia molto alla mia treccia, oppure al pan brioche o al danubio, quindi quello che hai visto finora è giustissimo!
Mi raccomando NON lavorarlo dopo la lievitazione (deve almeno raddoppiare!), ma stendilo subito a formare un rettangolo!

[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[betti]

Maccome!!! non avete la caccavella a cappio per aprire i barattoli restii?

[stef]

Grazie a tutti... ora l'angelica è lì che dorme il sonno del giusto, al calduccio. Il barattolo si è aperto senza soverchi sforzi. Ma come sono buone le bucce candite! .
Betti, io ho una caccavella tipo tenaglia, che di solito funziona benissimo, ma un'altra volta mi era successo di rompere un barattolo particolarmente ostinato. La scena meritava: marchino teneva il barattolo e girava da un verso, io tenevo la caccavella e giravo dall'altro. Il tappo era fermo nei suoi propositi di farcele girare . Il tradimento è arrivato dall'imboccatura del barattolo, che ha pensato bene di sbriciolarsi
s.

[fiorella_radice]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Vippi:
passalo sul gas
(funziona anche coi bambini che non vogliono dormire, nel caso) </font>[/QUOTE]La differenza è che nel primo caso il gas deve essere acceso e nel secondo,invece, spento, perché funzi.

[Vippi]

dettagli [img]graemlins/E21.gif[/img]

[fiorella_radice]

Se il gas è acceso il bambino si strina, non si addormenta, tesovo.

[stef]

Si è rilassato!!!!!!!
s.

[stef]

uè, ce l'ho fatta.
Ecco la bestiola finita:


Nota: dato che io ho il forno SOLO ventilato, la prossima volta, dopo circa 15' di cottura metterà un foglio di alluminio a coprire il dolce, cosa che oggi ho fatto solo dopo 20' e l'angelica si è un po' avvampata.
Fra un po' vi so anche dire se era buona.
Comunque, grazie a tutti [img]graemlins/E20.gif[/img]
s.

[stef]

doppio, come il volume dell'impasto
s.