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dopo un sacco di tentativi finalmente mi esce un pane come dico io... con la crosta croccante... con i buchi giusti al posto giusto... insomma... quasi perfetto 
non posso fare le foto causa pc in corto... pero' posso raccontarvi come lo faccio e appena sistemo tutto metto le foto
400 ml di acqua frizzante
2 cucchiaini di sale fino
3 cucchiai d'olio EVO
250 gr di farina di manitoba
350 gr di farina di semola di grano duro
1 bustina di lievito MF
1 cucchiaino di zucchero
metto tutti gli ingredienti nella MDP con il programma impasto
quando suona lo lascio riposare un'altra ora(sempre chiuso)e poi lo lavoro a mano per 5/10 min aggiungendo pochissima farina 00
poi lo metto in forno a lievitare per un'ora con il forno a 50 °C spento
lo tiro fuori e lo lavoro altri 5/10 min con la farina 00
poi lo cuocio a 225 °C per 40 min con l'acqua nel forno
poi tolgo l'acqua e lo cuocio 5 min capovolto per farlo asciugare bene anche sotto
non posso fare le foto causa pc in corto... pero' posso raccontarvi come lo faccio e appena sistemo tutto metto le foto
400 ml di acqua frizzante
2 cucchiaini di sale fino
3 cucchiai d'olio EVO
250 gr di farina di manitoba
350 gr di farina di semola di grano duro
1 bustina di lievito MF
1 cucchiaino di zucchero
metto tutti gli ingredienti nella MDP con il programma impasto
quando suona lo lascio riposare un'altra ora(sempre chiuso)e poi lo lavoro a mano per 5/10 min aggiungendo pochissima farina 00
poi lo metto in forno a lievitare per un'ora con il forno a 50 °C spento
lo tiro fuori e lo lavoro altri 5/10 min con la farina 00
poi lo cuocio a 225 °C per 40 min con l'acqua nel forno
poi tolgo l'acqua e lo cuocio 5 min capovolto per farlo asciugare bene anche sotto
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