Centrifuga

[Gea]

All'esselunga la danno coi punti. Sono tentata di prenderla. Mia figlia ama il gelato di fragole, ma mi stressa perché vorrebbe che io eliminassi tutti i semini....
Usando la centrifuga risolverei il problema o farei un gelato alle fragole, quasi senza fragole?

Qualcuno ha sperimentato?

[Graziana]

Con la centrigufa, in teoria ricavi solo il succo di frutta e verdura, la polpa ti rimane tutta nel cestello.
Pe ril gelato, invece ti consiglio di usare anche la polpa.
Se vuoi eliminare i semini fai così: frulli le fragole e le passi poi al setaccio. Ottieni così un'ottima salsa di fragole, che puoi usare sia per fare il gelato che da congelare e usare poi sopra ai gelati o per servire altri dolci che prevedono slasa di fragole (esempio panna cotta, bavaresi o sulla mattonella al limone di babette).
quando è stagione di fragole io preparo sempre una certa dose di salsa di fragole che congelo dentro ai biccherini di platica e copro con pellicola,
Quando mi serve, tolgo la salsa e la faccio scongelare a temperatura ambiente.
Ottima riscaldata e messa sopra gelato di crema o di froidilatte

[Gea]

ma ci vuole un setaccio particolare? o va bene quello della farina?

[aure]

Grazi, mi racconti per benino la salsa di fragole?
E' finita con la frullata o c'è altro?

[Graziana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: aure:
Grazi, mi racconti per benino la salsa di fragole?
E' finita con la frullata o c'è altro? </font>[/QUOTE]Va poi passata la setaccio ci aggiungi qualche goccia di limone giusto perché non si ossidi.
Poi se le fragole sono buone non occorre nemmeno aggiungere zucchero sennò ci metti anche qualche cucchiaio di zucchero a tuo piacimento (io ci metto lo zucchero al velo...la salsa viene un po' più "cremosa")
Va bene qualsiasi setaccio purche a maglie sottili. Io uso quello della farina perché abbastanza fitto.

[Gea]

Grazie, proverà . Spero di non metterci un'eternità a settacciare.

Secondo te questa operazione si può fare anche con le more per poi fare una marmellata senza odiosi semini?

[luis@]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Gea:
...Secondo te questa operazione si può fare anche con le more per poi fare una marmellata senza odiosi semini? </font>[/QUOTE]Per le more mia mamma usava il passaverdure con il disco a fori piccoli.
Io faccio senza perché i semini non mi disturbano.