Pesce persico al timo.

[federica_pozzi]

Ieri sono andata al supermercato per fare scorta di acqua e,come al solito,ho riempito il carrello.
Sono passata dal banco del pesce e ho comprato due filetti di persico(non è quello vero,ma basta non fare troppi paragoni e si mangia bene).
A casa ho preparato gli ingredienti:

il pesce
olio extra vergine
timo,prezzemolo,aglio
peperoncino rosso secco(del mio giardino)
2 acciughe
vino bianco secco
farina
limone
sale



Prendo i filetti, li infarino ben bene e tolgo l'eccesso.
Faccio insaporire l'olio in padella con due spicchi d'aglio tagliati a pezzi,li tolgo e soffriggo il pesce,facendolo dorare.



Mentre dorano,frullo assieme:un piccolo mazzetto di prezzemolo, uno di timo(ne ho tantissimo in giardino),uno spicchio d'aglio,i filetti d'acciuga,un pezzetto di peperoncino e due dita di vino bianco.
Quando il pesce è dorato,versare sopra questo condimento, salare e spruzzare qualche goccia di limone;si sprigiona un profumino...



Lascio suocere 10 minuti,finché non evapora tutto il liquido.
Intanto avevo cotto(metà cottura)delle patate in MO,le avevo pelate e le ho tuffate in olio bollente con aglio e timo(per fare pandan con il condimento del pesce).



Piatto finito.



Anzi,meglio cosìiatto finito con un bel bicchiere di Tocai.

[Cindy]

ottimo Federica e tra l'altro è un pesce senza spine e lische varie, quindi apprezzato anche dai più piccoli!
buono buono buono [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Criss]

ecco la prosisma volta faccio questo invece della verdesca...

[chandra]

Bello Fede!!!
Assolutamente da rifare!!
Ti ricordi quanto hai tenuto le patate nel mo prima di friggerle?
[img]graemlins/E20.gif[/img]

[federica_pozzi]

Simona,io vado ormai un po' a occhio.
Queste sono patate di mio suocero,molto piccole(pensa che le ho sono divise in due).
Erano una ventina,più o meno e le ho cotte,alla massima potenza,10 minuti circa.

[chandra]

Grazie stella! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Marcy]

Io il persico lo tengo in freezer per tante evenienze...è pratico e buono...
fatto al gratin
coi pomodorini e capperi
al vapore
vestito di zucchine
vestito di julienne di patate...

...insomma è un passepartout

Pensa che lo faccio anche in micro nel crisp quando sono di iperfretta, ed ho una cena pronta e gustosa.

Il persico nostrano...ormai non si trova più...

[federica_pozzi]

E' vero Federica;pensa che nel banco frigo non c'era quasi niente di nostrano.
Quel persico era africano e quasi tutti i crostacei erano dell'Ecuador.
C'erano dei gamberi enormi.
La prossima volta prendo quelli.

p.s.Federica,la tua firma è bellissima.
Se la si potesse fare propria...

[lallina]

orpo!!! a vederlo così mi verrebbe da mangiarlo pure a me!!! magari un giorno o l'altro ci provo!!!ciaooo [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]

[elena]

piatto perfetto Federica! [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[Marcy]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: federica_pozzi:
p.s.Federica,la tua firma è bellissima.
Se la si potesse fare propria... </font>[/QUOTE]Io ci provo...ma sai quante randellate sulle gengive che piglio!!!
Perà non demordo.... chi la dura (L'ha dura) la vince...e io la testa...c'è l'ho durissima!!!! [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Angelica]

bel piatto molto appetitoso

[Angelica]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Marcy:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: federica_pozzi:
p.s.Federica,la tua firma è bellissima.
Se la si potesse fare propria... </font>[/QUOTE]Io ci provo...ma sai quante randellate sulle gengive che piglio!!!
Perà non demordo.... chi la dura (L'ha dura) la vince...e io la testa...c'è l'ho durissima!!!! [img]graemlins/E17.gif[/img] </font>[/QUOTE]E' molto bello quello che scrive o canta Giorgia ma si vede che non ha mai lavorato "sottopadrone"

[Graziana]

Bella ricettina...proverà sicuramente!

Inoltre io vorrei provare a fare con il pesce persico delle polpettine di pesce...ho in mente una ricettina, appena la realizzo la metto sul forum

[Neera]

Brava!
Mi piace. Bel piatto.
Ho qualche problema a fare crescere bene il timo.
E' in una posizione soleggiata il tuo?