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Un paio di domeniche fa a "Mattina in famiglia" su Rai2, la chef romana Agata Paisiello ha dato questa ricetta, non so se è quella originale, Piggi e romani/e verificate e fatemi sapere, ma a noi è piaciuta
Pizza pasquale romana
550 gr. di farina
100 gr. di burro
2 cucchiai d'olio
2 dl di latte
3 uova intere e 2 rossi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 gr. di lievito di birra
100 gr. pecorino romano grattugiato
100 gr. parmigiano grattugiato
200 gr. fontina tagliata a cubetti
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il latte e appena tiepido il lievito lo zucchero e l'olio, fare la fontana con la farina e aggiungere il sale, o mettere tutto nella planetaria e impastare con il liquido, aggiungere le uova e continuare ad impastare, quindi i formaggi, mettere a crescere l'impasto per un paio d'ore, poi metterlo in forma in uno stampo per ciambella e farlo ricrescere finché non sarà raddoppiato, infornare a 180° per circa 40'.
era morbidissima
Pizza pasquale romana
550 gr. di farina
100 gr. di burro
2 cucchiai d'olio
2 dl di latte
3 uova intere e 2 rossi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 gr. di lievito di birra
100 gr. pecorino romano grattugiato
100 gr. parmigiano grattugiato
200 gr. fontina tagliata a cubetti
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il latte e appena tiepido il lievito lo zucchero e l'olio, fare la fontana con la farina e aggiungere il sale, o mettere tutto nella planetaria e impastare con il liquido, aggiungere le uova e continuare ad impastare, quindi i formaggi, mettere a crescere l'impasto per un paio d'ore, poi metterlo in forma in uno stampo per ciambella e farlo ricrescere finché non sarà raddoppiato, infornare a 180° per circa 40'.
era morbidissima
e si, che prima di chiederlo ho tentato di documentarmi: era planetaria, polvere planetaria, coscienza palanetaria, nebulosa planetaria, ect.. Impastatrici niet 
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