Domanda sui panzarotti

[mariros]

Ho appena copiato la ricetta dei panzarotti......troppo invitanti!!!!

Volevo chiedere se al posto del pane grattuggiato si può usare qualche altra cosa, mio figlio ha problemi di allergia e quindi non posso usarlo.
Posso adoperare farina di granturco , fecola di patate e amido di mais, se ricordo bene in commercio c'è un prodotto che si usa per impanare ma non l'ho mai comperato e quindi non so cosa c'è dentro.
Grazie