sos uova e zucchero impazzite!

[annalu]

vi era mai successo di non riuscire a montare la semplicissima miscela tuorli più zucchero? (col ken) si sono stracciate e non montano più! devo buttare il tutto
si può rimediare
oppure c'è un sistema per recuperarle?
stavo provando a fare la senza farina di nocciole
son qui col cucchiaio in mano che aspetto soccorso!
grazie!

[Giuliana]

hai lasciato uova e zucchero insieme senza lavorarle subito?
Succede così, lo zucchero "brucia" le uova.....

Prova a montarle a bagnomaria con le fruste elettriche, come se facessi la genovese....

[MarinaB]

esatto ... lo zucchero a contatto con l'uovo (e in particolar modo il tuorlo) va lavorato immediatamente ....

[annalu]

sìììì [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img]
le ho separate e lasciate lì un po' per far amalgamare la temperatura intanto che montavo gli albumi!
questa non la sapevo, grazie!
[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
intanto la torta l'ho fatta lo stesso, visto che nondeve gonfiare

[marialetizia]

Ma davvero lo zucchero brucia le uova???? Incredibile, non mi è mai capitato, forse perché vado sempre di fretta, buono a sapersi, grazie.

[maffo]

grazie, ho imparato anch'io una cosa nuova.. [img]graemlins/E20.gif[/img]
annalu, com'è venuta la torta?
P.S. ho ancora nelle papille il sapore dei tuoi biscottini siriani... [img]graemlins/slurp.gif[/img] grazie

[annalu]

ciao maffo!
è stato un piacere conoscervi sabato, e un peccato dover scappare via subito!
se ci sbrighiamo a fare un altro raduno i biscottini li porto ancora


ps: la torta di nocciole è venuta buonerrima lo stesso!

[Laurapi]

Imparato anch'io una cosa nuova, grazie

[elisabetta]

A me è capitato che le uova intere,mescolate allo zucchero,non montavano per niente,solo dopo 10 minuti erano diventate un po" più chiare ma non spumose.Eppure le ho montate subito,è rimasto per me un mistero.

[MariaCristina]

Nemmeno io lo sapevo,grazie!

[pina56]

anche per me notizia interessante non lo sapevo!!!!grazie mille!!!