Ho fatto la mousse di fichi della rivista A Tavola

[Graziana]

Be', non fatela, a me è venuta una schifezza!
Gli albumi non si sono incorporati alale crema che secondo me era troppo liquidina e non è montata come mi aspettavo, la gelatina non ha solidificato un bel niente...
Insomma una delusione!
Per fortuna in frigo avevo una garanzia: la mattonella al caffè e quella al limone che tengo in congelatore per le emergenze!
E questa era proprio un'emergenza!!

[Susanna]

dipenderà anche dai fichi? Con quanto è piovuto magari erano troppo acquosi

[Vippi]

sul tortagel c'è scritto espressamente che banane fichi e castagne NON gelificano, suppongo che succeda anche con la gelatina in fogli.. magari prova con l'agar agar

[la stefi]

anch'io ho fatto un paio di ricette di A tavola questo we e devo dire che non sono molto soddisfatta. peccato perché mi sembravano belle.

gli involtini di spada non erano male (anche se ho fatto una sostituzione di un ingrediente), ma la pasta con i calamari e la ricotta salata non mi è piaciuta. non avrei messo la ricotta.

[Graziana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Vippi:
sul tortagel c'è scritto espressamente che banane fichi e castagne NON gelificano, suppongo che succeda anche con la gelatina in fogli.. magari prova con l'agar agar </font>[/QUOTE]Si però loro parlavano specificatamente di gelatina in fogli.
Quello che volevo dire è che spesso mi succede di provare delle ricette che poi non riescono.
La maggior parte dlele volte mi succede quando prendo ricette da riviste.
Attirano molto ma certe volte i risultati sono lontani dalle apsettative!
avrei dovuto fare la mia solita e classa mousse di fichi.
Molto più semplice e molto più buona!

[MarisaC]

Infatti Graziana secondo me chiamarla mousse è deviante, sembre più Zabaione di fichi e panna o crema di fichi e panna e similari.

[cansado]

Io non compro riviste da una vita, proprio perché mettono ricette dep piffero, che a volte funzionano e a volte no

[la stefi]

sì marco hai ragione, anch'io a volte mi chiedo se prima di scriverle le provano o no...

però le riviste mi attirano troppo, non resisto a comprarle

[elena]

Gli andrebbe scritto, citando anche la ricetta.

Marco non sempre, ci son ricette veramente buone e fatte bene.

[cansado]

si elena, ma non sai quali sono quelle buone e quali quelle tarocche

[Nivea]

Anche a me è capitato qualche volta di fare delle ricette che sembravano bellissime e poi si son rivelate una delusione totale.
Altre volte però ho fatto scoperte piacevoli....insomma, di solito rischio e provo..(e poi le riviste di cucina mi piace comperarle comunque!).