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...Da piccola (non molto tempo fa) mia mamma me lo preparava sempre... ora ha perso la ricetta e non si ricorda più come farlo!
Avete delle ricettine da darmi?
Bacione
Avete delle ricettine da darmi?
Bacione
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Non mi fido molto delle statistiche. Perché un uomo con la testa nel forno acceso e i piedi nel congelatore statisticamente ha una temperatura media. Cit. C.B. -
Io proverei a fare una ganache dura mischiata con biscotti sbriciolati o tutto quello che vuoi.
Forse in passato avevo messo le dosi delle mie ganache su coqui, le cerco...
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Grazie Daniela!!! [img]graemlins/E20.gif[/img]Non mi fido molto delle statistiche. Perché un uomo con la testa nel forno acceso e i piedi nel congelatore statisticamente ha una temperatura media. Cit. C.B.Commenta
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Trovate, me le ha date una cioccolataia (o cioccolatiera?):
GANACHE Per modellare o lavorare:
GANACHE PESANTE (da asportare o tagliare)
500 g panna
1250g di copertura fondente o 1500g copertura al latte o bianca
GANACHE MEDIA (per modellare tartufi)
500 g panna
1000g di copertura fondente o 1250g copertura al latte o bianca
GANACHE LEGGERA (da sprizzare nei pirottini)
500 g panna
750g di copertura fondente o 1000g copertura al latte o bianca
GANACHE Per riempire cioccolatini:
GANACHE MEDIA
500 g panna
700g di copertura fondente o 870g copertura al latte o bianca
GANACHE MOLLE
500 g panna
600g di copertura fondente o 750g copertura al latte o bianca
GANACHE MOLTO MOLLE
500 g panna
500g di copertura fondente o 625g copertura al latte o bianca
Prova quella evidenziata in neretto [img]smile.gif[/img]Commenta
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Slurp slurp!!! Ma una volta che faccio la ganache ci aggiungo i biscotti sbriciolati do la forma e poi metto in frigor?Io sono un po" una frana con le dosi! Quanti biscotti ci vorranno da aggiungere alla tua crema?Non mi fido molto delle statistiche. Perché un uomo con la testa nel forno acceso e i piedi nel congelatore statisticamente ha una temperatura media. Cit. C.B.Commenta
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ricetta antica, forse ha 30 anni...
SALAME di cioccolato
Ingredienti: Un pacchetto di Oro Saiwa- 2 cucchiai di zucchero semolato - burro g 200 - cacao amaro 1 scatola e mezza
Fate sciogliere appena appenail burro. Aggiungete lo zucchero e il cacao, passato con un setaccino per eliminare eventuali piccoli nodi, i biscotti sbriciolati grossi e bagnati con un po' di marsala (o rhum o vermuth se piace). Amalgamate bene il tutto, poi mettete l'impasto su un foglio di alluminio, dandogli la forma di un salametto. Avvolgetelo ben stretto, infine ponetelo in frigorifero e lasciatelo così per una notte. Servitelo tagliato a fette, come si fa con il vero salame."...nella vita non è importante per quanto tempo saremo insieme, quello che succederà in futuro, i progetti che non potremo condividere.. l'importante è esserci incontrati.. è questo l'importante"
Il mio blog: Tentazioni di gusto
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