pellicola trasparente e calore

[quack]

io metto sempre la pellicola trasparente tra una preparazione e lo stampo per facilitare cosi poi la "dipartita" della preparazione

oggi facendo la panna cotta mi e' venuto un dubbio... ma mettendoci un composto caldo (bollente o quasi) non e' che la pellicola si sciolga e lasci un retrogusto di plastica? ci sono altri metodi per "staccare" poi la preparazione dallo stampo?

[Monica67]

Buongiorno Quack,

se guardi sul retro della confezione ci sono le avvertenze, ho appena guardato su quella che ho a casa io e c'è scritto di non usare a contatto con cibi o contenitori caldi; discorso diverso credo si possa fare per quella adatta ad andare anche nel microonde.

Ciao

[MarisaC]

Ne parlavano in tv e a quanto hoi capito ne esiste un tipo proprio per le cotture, per questo uso non va bene quella comune che compriamo.

[stefanì]

A un recente corso di cucina a cui ho partecipato, la chef ha preparato un rotolo di pollo l'ha incartato per bene nella pellicola e l'ha buttato nell'acqua bollente..... tra lo scetticismo di tutte le allieve....(ha scelto la pellicola, così sarebbe stato più facile vedere il pollo sbiancare x poi passarlo in forno)...strano ma vero non è successo niente, la pellicola non si è sciolta....il rotolo è venuto benissimo!miracolo???!Boh! [img]graemlins/E17.gif[/img]

[imported_Werther]

Sì, ma anche se non si scioglie potrebbe cedere qualche componente e non essere salutare.
Per questo uso penso andrebbe bene quella adatta per MO.

Un saluto

[MarinaB]

Esistono pellicole che possono essere "scaldate" fino a 175 gradi ... ma state attenti che non contengano ftalati (PVC) ... deve essere scritto al'esterno della confezione!

[numberone]

si si confermo:solo pellicola del tipo "per micronde"per i contatti caldi:micro;avvolgimento e cottura in acqua calda;come coperchio aderente sulla crema,per non formare lo strato denso.