prova del cuoco di ieri

[Flaviasole]

Chi ha segnato la ricetta di quel dolce con banane e cioccolato?

[patacrok]

parli di quello fatto da Cesare Marretti?

[Flaviasole]

No,quello fatto dalla Moroni

[Gi']

no quello fatto dalla Moroni con la Clerici........sembrava una goduria ma ho perso la prima parte

[Gi']

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Flaviasole:
No,quello fatto dalla Moroni </font>[/QUOTE][img]graemlins/E17.gif[/img] flick

[Flaviasole]

Gì,come stai???Qualche sera fa sono venuta a mangiare il pesce ad Ostia,ma non ricordo assolutamente il nome del risorante,era di fronte ad una pizzeria che aveva nel nome qualcosa di napoletano(molto chiara eh!)

[Gi']

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Flaviasole:
Gì,come stai???Qualche sera fa sono venuta a mangiare il pesce ad Ostia,ma non ricordo assolutamente il nome del risorante,era di fronte ad una pizzeria che aveva nel nome qualcosa di napoletano(molto chiara eh!) </font>[/QUOTE]non mi viene in mente.......forse la pizzeria napoletana era IL SEGRETO DI PULCINELLA?

[Moka]

eccola...pulzelline!
nel sito della prova del cuoco c'è


"Cake alle banane e cioccolato"

Ingredienti per 8/10persone:
200g di savoiardi
110g di burro a temperatura ambiente
360g di banane (4 banane)
1 limone non trattato grattugiato
1/2 limone per il succo
30g di cocco disidratato
75g di zucchero
440g di ricotta di mucca o pecora

Per la salsa:
130g di cioccolato fondente
70g di panna fresca

Procedimento:
mettere nel mixer i savoiardi polverizzandoli, unire subito il burro a pezzetti ammorbidito e frullare ancora.
Foderare lo stampo da plum-cake della capacità di 3/4 di litro, con la pellicola.
Versare l'impasto dei savoiardi facendolo aderire molto bene ai lati dello stampo e alla base (formando una specie di scatola).
Frullare le banane non molto mature, unire la buccia grattugiata di un limone, il succo di 1/2 limone, il cocco e lo zucchero.
Versare l'impasto in una ciotola e incorporare bene la ricotta; mettere il tutto nella stampo pareggiandolo.
Mettere in frigorifero per 2 ore o meglio ancora 1/2 giornata.
Far sciogliere il cioccolato fondente con la panna fresca a fuoco bassissimo.
Sformare il plum-cake e decorare con il cioccolato fondente e a piacere con ciuffi di panna montata.
Per tagliare il dolce usare un coltello bagnato.

[Flaviasole]

Brava...Pulcinella era quel tocco di napoletanità che mi era rimasto impresso! [img]graemlins/E16.gif[/img]

[Flaviasole]

Moka [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
L'ho cercato nel sito ma non l'ho trovato...starà mica a diventà pure cecata?!

[Gi']

Pensa un po' ci ho azzeccato!!
Moka grazie

[Moka]

nel forum

[StefaniaDE]

Hai guardato sul sito della Prova del Cuoco ?
Io mi ricordo a grandi linee il procedimento, ma non le quantità degli ingredienti. Era un dolce freddo, senza uova.
Ha fatto una camicia con savoiardi frullati e burro (non ricordo se c'era altro) e dentro ha farcito con 4 banane frullate assieme alla buccia di un limone e il succo filtrato di mezzo limone ...non ricordo se c'era altro ....poi le banane frullate le ha mescolate a ricotta.
Ha messo a raffreddare in frigo e una volta tagliata la fetta l'ha servita con una salsa di cioccolato.
E' molto a grandi linee vero ?
Bisogna fare una ricerca sul sito, di solito trascrivono sempre le ricette.

[Flaviasole]

Stefania,Monica ha inserito la ricetta poco sopra,ma grazie lo stesso!

[StefaniaDE]

Moka !!!! [img]graemlins/applause.gif[/img]