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NO non sono il marito di Quack anche se lo conosco....
stamani mi son alzato con una voglia per pranzo chi sa se la soddisferà ....
FETTUCCINE ALLE CODE DI SCAMPI CON PROFUMO DI LIMONE
INGREDIENTI:
500gr di fettuccine
1 Kg di code di scampi pulite
50 gr di panna fresca da cucina
2 rossi d'uovo
La buccia grattuggiata di due limoni ed il loro succo
Pepe macinato
Sale
1 cucchiaio di olio
1 noce di burro
1 bicchiere di Brendy
Erba Cipollina
Prezzemolo Tritato
Farina
PREPARAZIONE:
In una ciotola amalgamate la panna, i rossi d'uovo e la scorza di limone grattugiata e fatela riposare per alcune ore.
Prendete una padella ampia e e fate saltare le code di scampo precedentemente infarinate nel burro sciolto con un filo d'olio (cosi non annerisce)per alcuni minuti. Salate e versate il Brendy facendolo quindi evaporare. Aggiungete il succo di limone e l'erba cipollina tritata portando il tutto a cottura.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolandola al dente e terminante la cottura mantecandola nel sugo delle code di scampi aggiungendo la panna precedentemente preparata.
Pepate a crudo e in ultimo mettete il trito di prezzemolo.
stamani mi son alzato con una voglia per pranzo chi sa se la soddisferà ....
FETTUCCINE ALLE CODE DI SCAMPI CON PROFUMO DI LIMONE
INGREDIENTI:
500gr di fettuccine
1 Kg di code di scampi pulite
50 gr di panna fresca da cucina
2 rossi d'uovo
La buccia grattuggiata di due limoni ed il loro succo
Pepe macinato
Sale
1 cucchiaio di olio
1 noce di burro
1 bicchiere di Brendy
Erba Cipollina
Prezzemolo Tritato
Farina
PREPARAZIONE:
In una ciotola amalgamate la panna, i rossi d'uovo e la scorza di limone grattugiata e fatela riposare per alcune ore.
Prendete una padella ampia e e fate saltare le code di scampo precedentemente infarinate nel burro sciolto con un filo d'olio (cosi non annerisce)per alcuni minuti. Salate e versate il Brendy facendolo quindi evaporare. Aggiungete il succo di limone e l'erba cipollina tritata portando il tutto a cottura.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolandola al dente e terminante la cottura mantecandola nel sugo delle code di scampi aggiungendo la panna precedentemente preparata.
Pepate a crudo e in ultimo mettete il trito di prezzemolo.
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