Funghi Pennelle

[GabriellaM]

come li cucinate? Non è che sono funghi che io adoro, ma il suocero me li ha regalati e allora devo in qualche modo farli, mi date qualche idea?

Grazie mille

P.S qui sono fotografati http://www.terramiafunghi.com/ita/pr...o_pennelle.asp

[quack]

alla brace/piastra con un trito di aglio e prezzemolo e poi olio evo a crudo

[GabriellaM]

Grazie Gloria

buonanotte

[Moka]

ah...le brise!

meglio di tutto alla griglia o piastra come dice Quack

[cansado]

penso che li regalerei anch' io

[Alessandro Berloffa]

Non sono brise ma più semplicemente Pleorotus ostyreatus (detti anche Geloni), a fettine saltati in padella larga nell'olio bollente e aglio, vanno però usati per accompagnare piatti abbastanza decisi.

[cansado]

a vicenza le chiamate brise? A Padova sbrise

[martina pisa]

Io credevo si chiamassero meline.....

[Moka]

a Vicenza brise

[flora]

Qui da noi si chiamano proprio pennelle (o funghi di faggio perché nascono sui tronchi di faggio morti) e ce n'è grande produzione perché i contadini di una zona qui vicino si sono associati in cooperativa e li immettono direttamente sul mercato delle grandi città .
A me non piacciono molto, ma la ricetta popolare dice che sono buoni trifolati con aglio e prezzemolo e poi ci si condiscono i bucatini facendoli saltare in padella insieme ai funghi.
Rigorosamente bucatini, mi raccomando, e poi ovviamente parmigiano grattugiato.

[GabriellaM]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: flora:
Qui da noi si chiamano proprio pennelle (o funghi di faggio perché nascono sui tronchi di faggio morti) e ce n'è grande produzione perché i contadini di una zona qui vicino si sono associati in cooperativa e li immettono direttamente sul mercato delle grandi città .
A me non piacciono molto, ma la ricetta popolare dice che sono buoni trifolati con aglio e prezzemolo e poi ci si condiscono i bucatini facendoli saltare in padella insieme ai funghi.
Rigorosamente bucatini, mi raccomando, e poi ovviamente parmigiano grattugiato. </font>[/QUOTE]Grazie Flora, adesso li pulisco e li faccio bollire un minutino, poi li scolo e domani ci faccio la pasta saltati in padella...mmm peccato che stasera sono a cena fuori altrimenti anticipavo a stasera la tua prelibatezza.

Bacioni Ga