Strudel di patate con pere

[cansado]

Strudel di patate con pere

Ingredienti

Zucchero 125 g
Succo di limone 4 cucchiai
Cardamomo in polvere 1 cucchiaio
1 uovo
Farina 250 g
Uvetta 80 g
Pinoli 50 g
Pere 750 g
Burro 100 g
Burro fuso 30 g
Zucchero vanigliato una bustina
Lievito chimico una bustina
Patate lesse fredde 300 g
Farina di mandorle

Preparazione

Passare le patate al passapatate. Mescolarle assieme a farina, lievito, zucchero, burro, zucchero vanigliato e uovo. Fare un impasto consistente, e qualora non lo fosse abbastanza aggiungere un po' di farina.
Metterlo per un'ora in frigo.
Pelare e mondare le pere e tagliarle a fette e unirle all'uvetta ai pinoli e allo zucchero, cospargendo di cardamomo e di succo di limone e alla fine mescolando il tutto.
Stendere l'impasto su un tovagliolo infarinato formando un rettangolo 30X40 cm, e cospargerlo prima colla farina di mandorle e poi col ripieno, lasciando liberi due cm lungo i bordi.
Arrotolarlo coll'aiuto del tovagliolo chiudendo bene i lembi, cospargerlo di burro fuso e cuocere a 200 gradi per 40 minuti.

L' ho fatto un paio d' anni fa e mi era piaciuto. E' molto facile

[Vippi]

ma è un dolce, un primo, un contorno..

[Stefi_LaQuaglia]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Vippi:
ma è un dolce, un primo, un contorno.. </font>[/QUOTE]E' uno strudel FUSION, Vippi!! [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Vippi]

ok, archiviamolo come piatto unico

[marialetizia]

A me sembra un dolce, con le patate nella pasta, credo che così rimanga morbida.

Vippi, mi ricordo sempre di quella torta salata con le pere che facesti tu al compleanno di Rossanina, ad Arezzo, ti ricordi? che c'era nel ripieno? mi ricordo pere, prosciutto e scamorza affumicata, è così? Mi rinfreschi la ricetta, era buonissima! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[cansado]

è un dolce, che discorsi

[Vippi]

eccola, l'ho ritrovata (PS io mi sogno ancora di notte quella torta di compleanno.. era fantastica!!)

Sfoglia al prosciutto e pere
Metà un foglio di pasta sfoglia già stesa, farcita con una fetta piuttosto spessa di prosciutto di Praga, uno strato di fontina a fette, una pera tagliata a fette sottili.
Spolverizzare con semi di papavero.
Tagliare l'altra metà della pasta con il rullo che fa la griglia, ripiegare la pasta e chiudere bene i bordi.
Cuocere nel forno a 180° finché la pasta non è dorata.
Valentina

[Mariantonietta]

Non mi dispiace l'idea di un menù completo a base di strudel monoporzione.

[Mirella]

Bella ricetta a me piace thanks! [img]graemlins/E16.gif[/img]

[cansado]

è tedesca, ovcors