Fungo o Biroldo?

[imported_menconi claudio]

Guardate come ho vestito (in vista del carnevale) il nostro biroldo della Garfagnana.
Conoscete il Biroldo della garfagnana(presidio Slow food).
Ciao
lo scultore
www.claudiomenconi.com

[stefanì]

cos'è il biroldo della garfagnana????
non è un fungo????

[margherita]

anch'io sono curiosa...cos'è il biroldo ????

[ventana]

Sono andata a guardare su google, il biroldo è una parte del maiale che viene impastata e trattata
Quindi caro Claudio il biroldo dovrebbe essere la cappella del fungo mentre il suo gambo potrebbe essere .... cosa?

[imported_menconi claudio]

Ciao Stefanì e Margherita, scusate ma mi sono dimenticato di specificare che cosa è il biroldo della Garfagnana; comunque è un insaccato cotto(circa tre ore) e il suo composto è fatto da ritagli di muscoli interni(cuore lingua e ecc.) ,parti cartilaginose e sangue del maiale. Vi assicuro che un ottimo prodotto, è prossimi ad avere I.G.P.; e io ho pensato di vestirlo da fungo.
Ciao Claudio
www.claudiomenconi.com

[margherita]

bellissima rappresentazione...il gambo è forse insalata belga ?

[ventana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: menconi claudio:
Ciao Stefanì e Margherita, scusate ma mi sono dimenticato di specificare che cosa è il biroldo della Garfagnana; comunque è un insaccato cotto(circa tre ore) e il suo composto è fatto da ritagli di muscoli interni(cuore lingua e ecc.) ,parti cartilaginose e sangue del maiale. Vi assicuro che un ottimo prodotto, è prossimi ad avere I.G.P.; e io ho pensato di vestirlo da fungo.
Ciao Claudio
www.claudiomenconi.com </font>[/QUOTE]fin lì c'ero arrivata (non merito il tuo saluto?) ma la parte di sotto?
[img]graemlins/hello.gif[/img]

[Rossanina]

Rosaria, secondo me è indivia [img]graemlins/E20.gif[/img]

[ventana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Rossanina:
Rosaria, secondo me è indivia [img]graemlins/E20.gif[/img] </font>[/QUOTE]ma la vedo troppo compatta, mah!!

[stefanì]

ho capito!!!...di sicuro non mangerà MAI il biroldo..neanche sotto tortura!!! [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
se era un fungo SI!!! [img]graemlins/E17.gif[/img]
in ogni caso bravissimo!!!!e questo mi mette in guardia...le cose [img]graemlins/E17.gif[/img] possono essere diverse da quello che sembrano

[Bruna Cipriani]

Anche secondo me è indivia belga
Il biroldo mi manca, bisognerà colmre la lacuna [img]graemlins/E8.gif[/img] vestito da ungo poi... Claudio ma i passaggi della vestizione non ce li fai vedere?
Grazie!!! [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[imported_Ughetta]

E' quello che da noi si chiama Buristo o Mallegato. Il gambo è indivia belga?
Bellissimo, ma io sono curiosa...come hai fatto a dare quella patina lucida?

[Il Tosco]

Vi garantisco che il biroldo è un salume BUONISSIMO!
E' un prodotto tipico non solo della Garfagnana, ma in genere delle provincie di Lucca e di Pistoia; anche nella montagna pistoiese ne ho mangiato di buonissimi, ed i norcini che hanno la bottega sulla Sala (piccolissima piazzetta dietro al Battistero, dove c'è un mercatino splendido) ne vendono uno....

Certo, non lo vedo adatto ad un regime di dieta [img]graemlins/E17.gif[/img] , ma non fatevi fuorviare dai suoi componenti: va assaggiato. Una fettina su un pezzo di schiacciata calda di forno è una cosa da sturbo.

[ventana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Il Tosco:
Vi garantisco che il biroldo è un salume BUONISSIMO!
E' un prodotto tipico non solo della Garfagnana, ma in genere delle provincie di Lucca e di Pistoia; anche nella montagna pistoiese ne ho mangiato di buonissimi, ed i norcini che hanno la bottega sulla Sala (piccolissima piazzetta dietro al Battistero, dove c'è un mercatino splendido) ne vendono uno....

Certo, non lo vedo adatto ad un regime di dieta [img]graemlins/E17.gif[/img] , ma non fatevi fuorviare dai suoi componenti: va assaggiato. Una fettina su un pezzo di schiacciata calda di forno è una cosa da sturbo. </font>[/QUOTE]lo posso trovare anche nella zona di Norcia?
Dovendo andarci a breve proverei anche questa prelibatezza o almeno la farei provare al consorte [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Il Tosco]

Sai che non ti so rispondere, Rosaria?
Se vado a memoria ti direi di no, non ricordo di averlo visto a Norcia.

Ma se non lo fanno nella patria dei norcini.... [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

Forse con il nome sanguinaccio? Boh, non so. Perà quello che trovo qui a Pistoia ed in lucchesia a me piace da matti. Alla prossima occasione lo porto, prometto.