nel congelatore .........

[piggi]

ce so' capitati du' palombacci ed una anatra , direttamente dalla Scozia .

Mo' una volta che l'ho spiumate , e spallinate , che cosa ce posso fa' ?

[Rossanina]

Per l'anatra io mi butterei su un arrosto con finocchio selvatico o su una salsa in umido (e ci condisci pure la pasta). Non so come siano le anatre scozzesi, per cui non saprei dirti sinceramente quale sia la cottura che le valorizza al massimo.
Per i palombacci passo.. non so neppure cosa siano

[MarisaC]

Palombacci = colombacci!?

[quack]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: piggi:
ce so' capitati du' palombacci ed una anatra , direttamente dalla Scozia .
</font>[/QUOTE]stavano migrando?

[cansado]

petti d' anatra al melograno, chemmelochiediaffà ?

[piggi]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: cansado:
petti d' anatra al melograno, chemmelochiediaffà ? </font>[/QUOTE]siccome che me so' cascati pure dei petti d'anatra , gia' era pianificata la produzione di petto d'anatra in salsa di melograno , indi per cui poscia .......... sgancia la ricetta !!!!!

[cansado]

ce l'ho a casa nel mio quadernino, te la posto stasera (alzy permettendo)

[lorella]

Piggi per l'anatra concordo con la Ross, altra ricetta con l'uva, magari bianca non troppo dolce da mettere verso la fine cottura.
Per le palombacce, secondo me la massima esperta è annad , speriamo che legga.

bacioni e peccato non passi dalle tue parti a breve...

[imported_annad]

Piggi...questa è una ricetta antica che veniva fatta per conservarle...ma ti garantisco è ottima anche per mangiarle subito!
PALOMBE DA CONSERVARE

10 palombe
4 cipolle
200 gr. Di capperi
20 acciughe
salvia
pepe
sale
olio 1 bicchiere per ogni palomba
aceto 1/2 bicchiere per palomba.

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola alta e mettere al fuoco. Tra il coperchio e la pentola mettere un foglio di carta paglia. Portare a cottura molto lentamente (bucare con una forchetta il petto per vedere la cottura).
Togliere le palombe dal fondo di cottura e scolare gli ingredienti, tenendo da parte il sugo, tritarli non troppo fini e amalgamarli con il sugo tenuto da parte.

Fare a pezzetti le palombe, metterle in un vaso di vetro insieme al trito ottenuto facendo attenzione che siano coperte dall'olio, se non basta aggiungere olio crudo.

Chiudere i vasetti e metterli in un luogo buio e fresco.

Al momento dell'utilizzo, aprire i vasi fare i crostini e adagiare sopra li pezzetti di palombe.
ciao
anna

[piggi]

grazie anna , penso che presto ci provero' !