Mandorle a scaglie sui dolci

[broxani]

Bongiorno e buona settimana a tutti,
volevo chiedere un consiglio: quando guarnite i dolci con le mandorle a lamelle come fate per farle attaccare?
A me si staccano sempre.
Grazie a chi vorrà rispondere

[elleffe]

Ci spennelli qualcosa che ci stia bene con la torta....

[elleffe]

es. miele, composta di frutta allungata o semplicemente acqua e zucchero

[IlariaC]

Le metto nello stampo imburrato prima di versarvi l'impasto crudo. In cottura si cuociono e si attaccano
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[Franci54]

Giulana fa cosi' : http://www.coquinaria.it/forum/showt...32#post2010732

[Rossanina]

Le metto nello stampo imburrato prima di versarvi l'impasto crudo. In cottura si cuociono e si attaccano

naaa... e si tostano pure un po' e prendono saporino di burro!!!! GANZO!!!!

[Francesca Spalluto]

naaa... e si tostano pure un po' e prendono saporino di burro!!!! GANZO!!!!

Ho provato anch'io con la caprese di Montersino. Funziona benissimo, ho solo scoperto che detesto le mandorle a scaglie sulle torte hi, hi.

[broxani]

naaa... e si tostano pure un po' e prendono saporino di burro!!!! GANZO!!!!

Non ho mica capito .... vabbè so pluta ... ma se le metto nello stampo prima dell'impasto mi rimangono sotto?
Grazie a tutti.

[Rossanina]

eh sì... ma si tostano e si rosolano con il burro con cui hai imburrato lo stampo Poi quando rovesci la torta stanno sopra.

[Giuliana]

sì ma se non la capovolgi, o li metti sopra, e un po' affondano ma sono buonissimi lo stesso, belli tostati, oppure se devi fare scena, fai come me, quando è sformata e fredda, spennelli la superficie di gelatina di albicocche o con un po' di marmellata di albicocche scaldata in un pentolino con un goccio di liquore, e poi tosti le mandorle in un padellino a parte e le metti sopra.

[broxani]

Grazie 1000 per le risposte!