[chicory]

Il mattarello in questa casa non c'è

Prova con una bottiglia piena d'acqua e ben chiusa, meglio di plastica.

[Jodie]

Prova con una bottiglia piena d'acqua e ben chiusa, meglio di plastica.

Grazie

[Rossanina]

Grazie per le risposte. Non ho ancora provato. Il mattarello in questa casa non c'è quindi il tentativo lo dovrò fare come riuscirò ad arrangiarmi. Intanto non sapevo che i pomodori secchi sardi fossero diversi da quelli che trovo in continente. A questo punto oltre le mandorle amare andrò in cerca anche di questi. Poi mando il conto a coquinaria haha

i pomodori sardi, di quelli fatti bene, umidi e gustosi, se ne trovano pochi in giro anche in sardegna. Tra quelli fatti in casa e quelli in vendita c'è un abisso, ma quelli con il sale secondo me son più buoni di quelli senza.

[nespola]

ma quelli con il sale secondo me son più buoni di quelli senza.

Anche in questo caso dipende da quali hai assaggiato, naturalmente. Io che non ci sono abituata faccio fatica a capire la necessità del sale in un prodotto già così tanto saporito. Ma certo neanch'io parlo dei pomodori rinsecchiti delle vaschette del supermercato.

[Jodie]

i pomodori sardi, di quelli fatti bene, umidi e gustosi, se ne trovano pochi in giro anche in sardegna. Tra quelli fatti in casa e quelli in vendita c'è un abisso, ma quelli con il sale secondo me son più buoni di quelli senza.

La ricerca si fa sempre più ardua, allora. Ved se al mercato di san teodoro li trovo. Là forse ho più possibilità

[MariaCristina]

Grazie! Ma seccarli al forno .no?

[Moka]

ne ho seccato 4 ruoti nell'essicatore un paio di settimane fa
erano tutti o quasi ciliegini, rossi e gialli, li ho tagliati a metà e sparso sopra sale grosso e dell'origano

ci vogliono diverse ore ma è meglio che siano belli secchi che no, perchè si rischia facciano la muffa e tocca buttarli..e sarebbe un gran peccato!
li ho messi in un barattolone ermetico, attingo all'esigenza

io ho l'essicatore con monotemperatura e senza temporizzatore (quello che costava meno)
ho ovviato in due modi:

dato che le griglie sotto seccano prima, ogni tanto alterno e sposto quelle basse in alto e via così
per il temporizzatore, ci metto quello dell'albero di Natale

[Moka]

Grazie! Ma seccarli al forno .no?

certo!
imposta la temperatura a 120-130 non di più, meglio se hai il ventilato e lascia lo sportello appena appena aperto, magari con un cucchiaio, in modo che esca il vapore

prima dell'avvento dell'essicatore facevo così, specie per le mele secche

[Jodie]

certo!
imposta la temperatura a 120-130 non di più, meglio se hai il ventilato e lascia lo sportello appena appena aperto, magari con un cucchiaio, in modo che esca il vapore

prima dell'avvento dell'essicatore facevo così, specie per le mele secche

Ooooh ecco la risposta. Solo che non hai indicato per quanto tempo

[Rossanina]

la temperatura del programma per i pomodori secchi nell'essiccatore è di 58°C e ci mette più o meno 24 ore (considera che dipende dalla dimensione e dalla quantità di acqua dei pomodorini...)

[Moka]

Sia col forno sia con l'essicatore, io palpo e assaggio
Nel primo ci si mette meno (puoi anche abbassare la tperatura se preferisci) comunque servono diverse ore e dipende anvhe dalla taglia del pomodoro

[cristina66]

Da occhietto silenzioso ho seguito questo topo e ho prodotto dei pomodori secchi buonissimi.
Erano dei piccadilly grossini, magari non sono indicati ma li ho fatti ugualmente, in forno e sono strepitosi.
Avevo del sale grosso ma "medio", di Bretagna e ho messo quello. Davvero buoni. Grazie.
Marisa, prima di romperti la caviglia li hai fatti?

[Jodie]

Niet (faccina triste)

[rucoletta]

come già detto faccio uguale uguale a Stefania, con il nostro sole in tre giorni te la cavi.è molto importante che siano messi dentro prima del calar del sole e rimessi al mattino con sole già alto.