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Mi sono dimenticata di scrivere che quella fotografata da Grazy è molto bella, e al contrario di quelle di zucchero, mi invoglierebbe all'assaggio
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Federica -
L'ho "spatolata" con panna montata, pochissima come noterai.Pubblicato originariamente da rucoletta Visualizza il messaggio
Volevo qualcosa di soffici e e leggero, e con ganasce o crema al burro si sarebbe appesantita,
Sopra ho messo zucchero a velo bucaneve, indispensabile visto che la torta è molto umida a causa della bagna.
Per lo zucchero bucaneve ho utilizzato
250 gr di zucchero al velo
15 gr di burro di cacao ( in alternativa si può usare cioccolato bianco)
5 gr di rum ( ci andrebbe l'alcol puro, ma non ne a avevo è la sostituzione, a mio parere è stata vincente perchè ha conferito un delizioso aroma
Si scioglie il burro di cacao in MO e lo si versa sopra l zucchero al velo in un cutter o nel Bimby infine il rumGrazy
...Autogestire la propria creatività, senza intermediari, senza volontà eccelse e onnipotenti che decidono al posto tuo, poco a poco ti rivela la necessità di autogestire il tuo stesso destino. (S. Agosti)
Ingiuriare i mascalzoni è cosa nobile, perché, a ben vedere significa onorare gli onesti! (Aristofane)Commenta
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I prossimi esperimenti saranno alcune torte che ho visto sulla rivista Sale e Pepe del mese di maggio realizzate dal pasticcere RinaldiniGrazy
...Autogestire la propria creatività, senza intermediari, senza volontà eccelse e onnipotenti che decidono al posto tuo, poco a poco ti rivela la necessità di autogestire il tuo stesso destino. (S. Agosti)
Ingiuriare i mascalzoni è cosa nobile, perché, a ben vedere significa onorare gli onesti! (Aristofane)Commenta
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Allora restiamo in attesa di vedere l'esito di questi esperimenti
Pubblicato originariamente da Graziana Visualizza il messaggioCommenta
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Odio le torte .......vestite in pasta di zucchero e farei follie per una fetta di questa torta nuda!
Bella, bella, bella, complimenti!!"Conta poco avere il vento favorevole, se non sai dove andare."Commenta
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Mi sono innamorata subito delle torte nude di Marialetizia, spettacolari! e la tua Graziana non lo è da meno! mi piace moltissimo!Amo la cucina da quando ero bambina, principalmente è la cucina della mia tradizione ma non disdegno sperimentazioni e altri territori.il mio blog
www.rosariaaifornelli.blogspot.comCommenta
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Bella la torta,interessante lo zucchero bucaneve
"Mamma,non ti sparare le pose perchè sei iscritta a Coquinaria" (Beatrice,30 anni)Commenta
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No la "torta nuda" non è una torta decorata ma una torta soltanto leggermente stuccata o per nulla stuccata in maniera da far intravvedere, o totalmente vedere, gli strati di pasta e farcia.Pubblicato originariamente da *coral reef*L'invasione di pasta di zucchero all'americana maniera ha così cambiato la pasticceria tradizionale da dover specificare che questa è una torta nuda? Prima si sarebbe chiamata semplicemente torta decorata, o no?
A me non piacciono, mi danno sempre l'idea del "non finito",ma sono la moda del momento e questa di Grazy è molto fine...brava!!!Commenta
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Grazie ragazze, le vostre parole sono iniezioni di ottimismo!Grazy
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diciamo che preferisco le torte nude alle torte con pasta di zucchero…. ma alla fine per me la torta migliore è una torta classica, buona perchè fatta senza preparati vari (che a volte ti ritrovi nelle torte da cerimonia) e decorata a regola d'arte....fatti non foste a viver come bruti...
http://www.emanuelepolverelli.it/Sit...Benvenuto.htmlCommenta
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