bucce di patata fritte

[roryedany]

mio marito me le ha chieste...ma io non le ho mai fatte in tutta la mia vita...e stordita che sono le ho sempre buttate via

come si fanno ????

grassssssssssie

Katia

[luisa_sorre]

spazzola bene bene le patate sotto l'acqua corrente e poi pelale, lasciando abbastanza polpa attaccata alla buccia poi friggile in olio profondo, lasciale sgocciolare su carta assorbente e regola di sale e pepe se ti piace

PS: non so se sia il procedimento corretto, ma io per l'aperitivo le faccio così

[roryedany]

grazie

lui le ha mangiate a Roma pero' mi ha detto che erano condite

[luisa_sorre]

ma condite con cosa?

[roryedany]

non lo sa ....è un uomo

[luisa_sorre]

ahahahahhahahahhaha

[missparker]

mai sentite prima

[MaFra]

neanche io, mai sentite!!!

[ro]

A Londra le facevano come ti ha detto Luisa, poi ci mettevano dadini di prosciutto cotto e formaggio e le passavano sotto il grill. Forse tuo marito è stato all'Hard Rock Cafè? Li le fanno, ma non c'è confronto con quelle che mangiavo a Londra...

[roryedany]

Forse tuo marito è stato all'Hard Rock Cafè? Li le fanno, ma non c'è confronto con quelle che mangiavo a Londra...

no è stato in una trattoria di Roma...saro' ignorante ma anche io non le avevo mai sentite prima.
Ho indagato e dice che erano condite con sale..pepe e olio a me sinceramente fanno un po' senso condite così...(sempre che fossero davvero così).
scappo un secondo che i miei nani reclamano la mamma.

a dopo e grazie

[anny]

io friggo le patate piccole, quanto un'oliva per intenderci, con tutta la buccia e sono buonissime solo con sale

[MarinaB]

Saranno mica i potato skins? Quelli che ti servono negli steak house americani .... mmmm che bontà !
Ricordo che c'era la versione "light" cotta al forno (cuoci la patata intera al forno, poi la tagli in quarti e togli gran parte della polpa; rimetti i quarti al forno a "seccare") o quella fritta (cuoci la patata intera al forno, poi la tagli in quarti e togli gran parte della polpa; friggi i quarti in olio profondo). Ovviamente ti avanza un sacco di polpa che dovrai usare per qualcos'altro!

[roryedany]

forse questa ?????

provero' a fare qualle che mi avete consigliato e vedremo se si avvicinano a quelle che ha mangiato.

grazie mille

[niky]

boooooo mai sentite ma voglio provare

[mique]

Mi sembra che si mangino anche in Spagna...magari qualche coquis viaggiatore o conoscitore può dare una mano. Quando sono stata a Barcellona le vendevano in bustoni al mercato (almeno credo fossero bucce di patata) ma non le ho assaggiate.