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Posso suggerirti lo streusel di pere di Cansaduccio? E' facilissimo e buonissimo.


Streusel di pere di Cansado

Frolla:
200g farina
100g burro
50g zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
10 gocce di essenza di vaniglia

Ripieno:
5 pere abate o williams mature
150 g di mandorle tritate grossolanamente

Streusel (che sarebbero le briciole sopra)
250g di farina
125g di zucchero
125g di burro
un cucchiaino colmo di cardamomo in polvere

Procedimento
Impastare la frolla e rivestirci una tortiera da 26 cm
Disporre sul fondo le mandorle tritate e poi le pere mondate e affettate (non sbucciate).
Impastare gli ingredienti dello Streusel escluso il cardamomo, fino ad ottenere un impasto granuloso.
Disporlo a cucchiaiate sopra le pere, lasciandolo cadere a pioggia. Spolverare con il cardamomo
Cuocere 30-45 minuti a 180-200 gradi a seconda se il forno è elettrico o a gas, forno preriscaldato.
Consumare tiepido.

[la stefi]

comunque la torta postata da Silco è facilissima e buonissima, non capisco che problema sia il nome...

[la Sua fra]

tutto in cucina è problema

[raffy]

stefy, non ci sono mica problemi
la faccio per al cena di venerdi
però la ribattezzo a modo mio
metti mi chiedono come si chiama e io non so manco da che parte rifarmi a pronunciare il nome..potrebbe sembrare che non l'abbia fatto io...

[stefy83]

Eccola: Torta di pere e mandorle ( da "cucina moderna" ottobre 2005)

-un rotolo di pasta sfoglia
-8 perine ( varietà Coscia o Williams piccole e non troppo mature)
-60 g burro
-120 g zucchero a velo
-50 g farina
-un uovo
-latte
-un quarto di bustina di lievito per dolci
-30 g mandorle in polvere
-un cucchiaio di mandorle in scaglie
-un limone

Sistemare la pasta sfoglia,ancora appoggiata sulla sua carta,in una tortiera a bordi alti del diametro di 20 cm.Tenetela in frigo fino al momento di farcirla.
Lasciate il burro a temperatura ambiente per qualche minuto;sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente;mescolate il lievito alla farina.Quando il burro si sarà ammorbidito riducetelo a pezzetti,raccoglietelo in una ciotola,unite 80 g di zucchero e lavoratelo con una frusta o con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice;aggiungete al composto sempre mescolando l'uovo.Incorporate anche il mix di farina e lievito facendolo scendere da un setaccio,ammorbidite il composto con un paio di cucchiai di latte e completatelo con le mandorle in polvere. Accendete il forno a 200 °.Sbucciate le pere lasciando attaccato il picciolo;eliminate il torsolo con una cavatorsoli,senza arrivare però fino in alto. Portate a ebollizione mezzo litro d'acqua con il succo di limone e il rimanenete zucchero,tuffatevi le pere e fatele bollire per 5 minuti.Scolatele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente,Versate il composto preparato nella tortiera livellatelo e affondatevi le pere,sistemando una al centro e le altre tutt'intorno a 2-3 cm dai bordi. Cospargete la torta con le mandorle a scaglie e infornatela per 45 minuti finché la superficie sarà dorata. Gustatela calda o tiepida.
Nota: attenzione che in cottura la parte scoperta delle pere non bruci,eventualmente abbassate la temperatura a 190° durante l'ultimo quarto d'ora.
Io l'ho servita come consigliato dalla rivista e cioè spolverizzata di zucchero a velo e l'ho lasciata nella teglia con la sua carta forno...rustica ma molto molto carina e buona!

[CarlaDG]

Se ti aspetti un suggerimento per i dolci da me hai sbagliato indirizzo. Perà sono passata lo stesso per salutarti. Ciaoooo Raffy del mio cuor

[raffy]

grazie Stefy, ora la studio

ciao Verbenina bella