[broxani]

Grazie Bruna, con la ricerca sono molto ma molto tarda!

[CarlaDG]

Verbena, se cerchi un terzo antipasto a base di pesce ti consiglio questa tartare di Alessandro Berloffa che è stata presentata alla cena delle stelle dell'anno scorso a Palermo.
Io l'ho proposta alla cena di Natale l'anno scorso, tanto mi era piaciuta

grazie manu, la terza idea era proprio una tartare solo che la volevo diversa. Ottimo connubio

[patacrok]

cri noi siamo ghiotti di antipasti, l'hanno scorso ho fatto, carpaccio di spada, salmone affumicato con scamorza e valeriana, gamberi alla catalana, con cipolle, pomodorini e sedano, poi gamberi in salsa rosa, muosse miste, involtini di zucchine con formaggio alla menta. altri anni abbiamo fatto cupola di scamorza ai formaggi misti, muosse di prosciutt di praga con cipolle borretane e trevisana, spettacolare. poi altri di pesce che non ricordo

[clio]

io ci sto ancora pensando Intanto ho quasi pronti gli antipasti della vigilia ( pesce): cappasanta gratinata con coulis all'arancia, millefoglie di baccalà ( di coral reef) e mi manca il terzo antipasto... ce devo pensa'

Verbena, per favore potresti dirmi come fai la coulis all'arancia e la millefoglie di baccalà ??
Grazie

[Giuly]

su su

[broxani]

Silvia spiega un po" questa meraviglia....... plissssss

muosse di prosciutt di praga con cipolle borretane e trevisana, spettacolare

[patacrok]

me la ricordo vagamente. ma facevo bollire le cipolle in acqua e aceto, le scolavo ancora semi durette, le tritavo con proscoutto di praga, una noce di burro e insalata trevisana. per renderla più morbida avevo aggiunto un cucchiaio di panna e uno di philadelpjhia se non ricordo male!
ciao ciccia

[broxani]

Grassssieeee Silvia.