[Giuliana]

Eleonora, quella della Luisa, la mamma di Babette, è strepitosamente buona, secondo me la più buona in assoluto di quelle che ho assaggiato fin qui...... contando anche quella delle Simili.....

se fai una ricerca nel DB c'è sicuramente.

[Eleonora]

Eleonora, quella della Luisa, la mamma di Babette, è strepitosamente buona, secondo me la più buona in assoluto di quelle che ho assaggiato fin qui...... contando anche quella delle Simili.....

se fai una ricerca nel DB c'è sicuramente.

Grazie, Giuli, ho cercato e ho trovato una torta di riso di Babette, e anche una di Vittoria molto simile, ma secondo me non è la stessa:
non aveva gli amaretti
non aveva i canditi
non aveva il cacao
e era bagnata con un liquore all'anice (probabilmente è per questo che mi piaceva così tanto, io adoro l'anice, a casa mia d'estate l'ouzo non manca mai )

[Rossella S.]

Il liquore all'anice molto probabilmente è Sassolino.
Nella torta di riso che fa mia madre ci sono solo le mandorle dentro.
Ti cerco la ricetta e poi te la posto se ti interessa.
Ciao!

[Eleonora]

Il liquore all'anice molto probabilmente è Sassolino.
Nella torta di riso che fa mia madre ci sono solo le mandorle dentro.
Ti cerco la ricetta e poi te la posto se ti interessa.
Ciao!

Brava Rossella, solo le mandorle, e il liquore è il Sassolino! Mi sa che questa è proprio la ricetta che mi interessa. Se la posti, ti ringrazio.

[Rossella S.]

dal ricettario di mia madre...

Torta di riso

250g di riso
250g di zucchero
1 litro di latte
3 uova
50g di mandorle
liquore Sassolino
buccia di limone grattugiata

Lessare il riso nel latte con 150g di zucchero.
Lasciare intiepidire e aggiungere 3 tuorli sbattuti con 70/80g di zucchero,
le mandorle tritate e la scorza di limone grattugiata e tre cucchiai di sassolino.
Imburrare la tortiera e spolverizzarla con pane grattugiato.
mettere il composto elivellare bene.
Montare gli albumi con un poco di zucchero e distribuirlo sulla torta.
Infornare a 180° per circa 30/40 minuti (prova stecchino).

Ricordo che mia madre la faceva anche con la pasta frolla sotto, ma a noi piaceva di più senza.
Se non metteva la meringa sopra la aromatizzava con il sassolino anche dopo l'uscita dal forno, quando è ancora calda.

Ciao!

[graziella66]

La torta di riso della Betti è buonissima.
C'e' anche nel topo del raduno di Rimini di quest'anno nella sezione "riso"

[graziella66]

scusate il doppione

[Eleonora]

Rossella, grazie La mamma della mia amica la faceva senza frolla e senza meringa, semplicissima e buonissima. Due domande: che riso va meglio? Che liquore posso usare al posto del Sassolino, che qui non trovo?