Ganache con il latte.Possibile?

[Bibby]

Ho mangiato del profiterol a casa di una amica.Ha fatto la ganache(fondente) come copertura utilizzando latte perché aveva terminato la panna. Devo dire che la consistenza era giusta.Sarà stata una botta di .... oppure al posto della panna si potrebbe azzardare il latte?

[Cindy]

Norma ma chiedere alla tua amica no eh?

[Bibby]

Eh si Cinzia, ho chiesto.E' andata così.
Lei "Vi piace?"
Noi "buono!"
Lei " Pensate che ho terminato la panna perché ci ho riempito tutti i bignè, così ho dovuto farla con il latte"
Io " E come ti sei regolata per le dosi?"
Lei " Ad occhio!"

Ok, ho capito, botta di....

[po-pio]

Si, si può fare la ganache con il latte,lo disse Maria Antonietta in un topic di un paio di anni fa:mi pare che ci volesse meno latte che panna,ad esempio invece di un etto di panna,50 gr di latte

[Bibby]

Se è così è una scoperta! Almeno per me.

[po-pio]

http://www.coquinaria.it/ubb/ultimat...ic/4/7107.html

Ma perché i link non li metto mai giusti? Comunque il nome del topic è "Quello che non sapete della ganache".Aspetta,ora si apre!

[Bibby]

Letto e appuntato.Grazie!

[Cindy]

Si, si può fare la ganache con il latte,lo disse Maria Antonietta in un topic di un paio di anni fa:mi pare che ci volesse meno latte che panna,ad esempio invece di un etto di panna,50 gr di latte

azzolina che memoria CHiara!
grazie, annotato, appuntato e sottoscritto

[po-pio]

Questo accade quando si ha troppo spazio vuoto nella testa...

[cesira67]

e pensare che io l'ho fatta sempre con il latte, non sapevo che ci andava la panna. a questo punto per me sono state tutte botte di .........

[Simona2010]

Cesira tu che dosi hai usato come quelle dato da po pio?