A cena piatto unico

[Mariantonietta]

Avevo in frigo un po' più di un chilo di agnello, l'ho tagliato a tocchi e fatto rosolare in olio e aglio e portato a cottura aggiungendo un po' d'acqua e alloro. Ho fatto ridurre l'acqua senza farla consumare


e intanto che andava ho affettato circa 300 gr, di pecorino sardo giovane.
In una teglia ho disposto del pane carasau a pezzi, fettine di formaggio, pezzi di carne e bagnato col brodo rimasto.

Ne ho fatto due strati chiudendo con pane carasau sempre lievemente irrorato di brodo



Tra mezzora andrà in forno a 200° per circa 15 minuti.. insomma il tempo che occorre per far fondere il formaggio e far ridiventare appena croccante la crosta superiore.
Oggi non ho i finocchietti selvatici, che avrebbero dato al tutto quel tocco in più. Per contorno cardi in pinzimonio e carciofi bolliti.


Pronto:

[Rossanina]

Maremma zucchina!
Che gola queste "lasagne" di agnello! Spettacolari!
Ma quello che mi piace ancora di più è l'idea: la possibilità di usare il pane carasau a mo' di pasta da lasagne...
Bello, bello.

Ma i finocchietti selvatici cosa sono? Da noi per finocchietto selvatico si intendono i rami e le fronde profumate....

[Bruna Cipriani]

Sono un po' febbricitante e senza appetito, però mi sto gustando il sapore di questa buona cosa... e ho fameeeeeeeee!

[annalabi]

Da noi in Puglia il finocchietto selvatico è un'erba che cresce spontanea sulla Murgia ed è molto usata come aroma per l'agnello, comunque l'odore e quello delle fronde del finocchio ma molto più intenso, mi ricordo che un mio amico a fine cena mi fece bere un liquore fatto in casa al finocchietto era buonissimo ed aveva un'azione digestiva da non sottovalutare. Ciao

[Rossanina]

ah, ma allora annalabi è la stessa cosa che da noi.
Chissà perché parlando di finocchietti al pllurale mi sono immaginata delle verdure, e non delle erbe.

[Rubino Rosaria]

Mariantoniè, sarebbe stato sicuramente il mio piatto preferito!

[Mariantonietta]

Mariantoniè, sarebbe stato sicuramente il mio piatto preferito!

Infatti, il piatto ideale per te e anche per l'Ing, no Ross?

[Mariantonietta]

Maremma zucchina!
Che gola queste "lasagne" di agnello! Spettacolari!
Ma quello che mi piace ancora di più è l'idea: la possibilità di usare il pane carasau a mo' di pasta da lasagne...
Bello, bello.

Ma i finocchietti selvatici cosa sono? Da noi per finocchietto selvatico si intendono i rami e le fronde profumate....

Ross, il carasau lo uso in mille modi, dal classico pane frattau al millefoglie con fregula polpo e gamberetti...insomma ci si può giocare parecchio. Il finocchietto è un'erba selvatica e penso sia la stessa che dici tu.

[lorella]

Potrei farmici di molto male !!!

[Giuliana]

che bella questa cosa, agnello a parte.....mi sa che riproduco con una carne diversa....
Mari, non avermene, ma l'agnello e tutto quello che è ovino non mi piace.....

[margherita]

Grazie Mariantonietta....proprio un bel piatto...!!!!

[fernanda]

Agnello...mi piace tanto, solo che a trovarlo qui è un'impresa mica da poco a parte le costolette o pochissimi tagli.
Il tuo pezzo era un cosciotto o sbaglio??? Buonoooooo!!!!

[Rosa Cremona]

Ma che bel piatto!
Peccato che a mio marito non piace l'agnello, peccato per lui anzi meglio per noi che ce lo pappiamo tutto.
Devo assolutamente farlo, anche perché non ho mai mangiato il pane carasau e m'ispira moltissimo.
Chissà magari si convince a mangiarlo...