BISCOTTI DELLA NONNA DA LIBRINO

[kela]

BISCOTTI DELLA NONNA

Biscotti al latte:
1 kg di farina,
400 gr di zucchero,
8 cucchiai di olio,
4 uova,
30 gr di ammoniaca,
250 gr di latte.
Si sbattono uova e zucchero a mano, ci si aggiunge il burro sciolto
e non caldo, l'olio indi l'ammoniaca sciolta nel latte.
Infine la farina. Si mettono in forno medio fino a quando non
saranno leggermente dorati.

Fare raffreddare su una griglia.

Vorrei fare questa ricetta.
Un dubbio, sugli ingredienti non si parla di burro e sulla preparazione si.
Manca qualcosa?
Qualcuno li ha fatti?
Purtroppo non c'è nome autore-autrice.
Mi potete aiutare per piacere?
Grazie

[Laurapi]

Kela puoi essere più precisa?
Hai trovato la ricetta nell'ultimo pdf dei biscotti? A che pagina?
Perchè io non la trovo

[Eleonora C.]

Li ho trovati, a pag 10 del pdf dei biscotti che si chiama "ALTRE PICCOLE DOLCEZZE
perché non ci bastano mai"

[Laurapi]

E' un pdf fatto nel 2004, credo dalla sua fra, quindi è una ricetta anteriore.
Non credo sarà facile trovarla.

C'è anche in archivio senza il nome dell'autrice

[kela]

Li ho trovati, a pag 10 del pdf dei biscotti che si chiama "ALTRE PICCOLE DOLCEZZE
perché non ci bastano mai"

esatto.
Scusa Laurapi, oggi il computer salta in continuazione..non riesco a collegarmi a lungo.
Sono su quel pdf e come vedete c'è scritto di unire il burro sciolto che pero' negli ingredienti non c'è.
Grazie

[Bibby]

Io faccio dei biscottoni simili.Nella ricetta c'è olio, non credo ci vada il burro.

[Bibby]

Dai un'occhiata qui.
http://www.coquinaria.it/forum/showt...on+inzuppatori

[Laurapi]

Mi spiace ma non sono riuscita a trovare quella del librino ma la ricetta di Bibby è uguale.

[kela]

Grazie ad entrambe ora faccio quella di bibby.
Grazie.

[RosalbaF]

http://www.coquinaria.it/archivio/cucina/ricette/biscotti_della_nonna.html

vuoi provare questa che era di mia nonna, piu' o meno credo sia simile ma porta lo strutto.
Pastette al latte di nonna Mariafficeffice" />>>
>>
Mezzo chilo di farina
180 gr di zucchero
2 uova
250 ml di latte
Alcuni chicchi di caffè
Alcuni gherigli di noci
2 cucchiai di miele
2 cucchiai abbondanti di strutto
Cannella
Scorza di limone e arancia grattata
20 gr d'ammoniaca per dolci
>>
Con la farina fate la fontana, porre al centro tutto gli ingredienti meno il latte che si aggiungerà man mano che s'impasta.
Formare con la pasta, una palla, avvolgere in un telo e far riposare in frigo per una mezz'ora.
Riprendere l'impasto, stenderlo in una sfoglia e ritagliare delle forme tonde con un bicchiere, l'altezza deve essere di ffice:smarttags" />3 mm circa, spennellare con un rosso d'uovo adagiarvi sopra un gheriglio di noce o un chicco di caffè.
Cuocere in forno fino a doratura
>>

[Bibby]

Questi li provo io, Rosalba!

[kela]

Rosalba ora ho fatto quelli di bibby, pero' mi copio anche i tuoi per la prossima volta.
grazie.