Waffle bicolore

[Bibby]

Dalla ricetta di silco, che ringrazio.Ne ho fatto doppia dose aggiungendo cacao al secondo impasto.Di lievito ho messo una bustina per 500 gr di farina e la prossima volta credo che aumenterà lo zucchero perché mi piacciono più dolci.Grazie ancora Silvana!
Ah, gli albumi non li ho montati a neve....non avevo stampato le indicazioni
e quindi non ho atteso nemmeno il tempo del riposo.

[RosalbaF]

Belle!
come sono, morbide o croccanti?
Metti la ricetta per favore.

[Bibby]

Sono morbide morbide.Stamattina ancora di più! Questo il topo di silco, da cui ho preso la ricetta. Per quelle al cacao ho aggiunto 40 gr di cacao amaro (togliendo parte della farina), mettendo anche un paio di cucchiai di zucchero in più.http://www.coquinaria.it/forum/showt...ht=mie+gaufres

[haras]

Bibby, quindi tu hai amalgamato senza montare a neve e non hai fatto riposare? Ho capito giusto? No perché sarebbero anche velocissime... E avrei giusto delle uova che necessitano di essere usate...

[Bibby]

Esatto, tutto nel Ken.Proprio la velocità nell'esecuzione mi ha portato a fare anche quelle "nere".Adesso non so se il risultato sarebbe stato diverso, ma già con questo procedimento sono davvero ottime.

[haras]

di birra hai idea di quanta ne hai messa? In peso intendo...No perché quando vedo 1/2 bicchiere io toppo regolarmente...

[haras]

giuro che è l'ultima domanda...

[Bibby]

In grammi saranno stati un 120, credo...

[haras]

ok, grazie: mi rendo conto che vai a occhio, ma almeno ho una cifra intorno alla quale girare

[LauraM]

E avrei giusto delle uova che necessitano di essere usate...

Anch'io. Ma non ho la piastra
Che belle che sono...

[haras]

Ecco le mie!!!
Ho ancora il baffo di zucchero a velo, ma che goduria... Quella della foto è la mia merenda, col lo sciroppo d'acero.
Della ricetta di Silco ho fatto alcune modifiche, perché non avevo la birra in casa, perché Bibby ha detto che le avrebbe zuccherate di più (so do I ), e perché fosse per me metterei la vaniglia dappertutto.
Ecco la foto:


Dalla ricetta di Silco che ha già linkato Bibby, ho modificato:
zucchero (140 gr, di cui 40 gr di zucchero vanigliato)
4 gr lievito di birra liofilizzato
190 ml di latte (Bibby i tuoi "circa 120 ml" erano perfetti: esattamente il mezzo bicchiere che avrei usato io )
2 cucchiaini di cognac in cui macera la vaniglia da ormai 3 mesi

Mescolato tutto insieme nel Ken, riposo di 30 minuti.
Buonissime!

Grazie a tutte e due per ricetta e suggerimenti!

[Bibby]

Sarah!Quello sciroppo che ci cola sopra me le fa sembrare ancora più goduriose!!
Per curiosità , perché hai usato il lievito di birra?

[haras]

Perchè ero convinta che ci andasse quello: ora che mi fai la domanda mi rendo conto che forse la ricetta preveda quello per dolci...
In realtà devo essere andata in automatico, perché quando Silco ha messo la ricetta sono andata a confrontarmela con altre che mi ero salvata da altri siti, e nelle altre che avevo si parlava sempre di lievito di birra.
In più, siccome da quanto ne so il lievito chimico una volta entrato in contatto coi liquidi più passa il tempo più perde il suo potere lievitante, mi è sembrato logico mettere quello di birra, considerato il riposo che prevederebbe la ricetta.
Ma si vede che nella mia testolina la storia del lievito chimico girava, perché essendo di solito vanigliato, mi è venuto spontaneo aggiungere l'aroma di vaniglia con lo zucchero ed il cognac...

[silco]

Scusate, ma in questi giorni sono sempre di corsa.

Brava Bibby e brava Haras. Riguardo alle vostre modifiche: quella che mi lascia più perplessa è l'aggiunta di zucchero, ma è ovvio che questa è una questione di gusto personale. Indubbiamente il ken monta benissimo anche le uova intere quindi mi sa che proverà anch'io la prossima volta (con buona pace della Rompyna).

[Bibby]

Heheh.Mi sto ammazzando dal ridere.In 2 siamo riuscite a stravolgere del tutto la ricetta di silco!
Ah, per inciso, io oltre alla vaniglia ci avevo messo pure la cannella!!