Oggi per la prima volta seitan

[amarillina]

Oggi per la prim volta abbiamo mangiato il seitan, è stato una bellissima scoperta, mi è piaciuto moltissimo. L'ho provto perché sia io che Elio (ancora allattato) abbiamo il ferro basso e non mi va proprio di mangiare sempre carne o lenticchie. Ho fatto saltare nel wok un po' di verdure per pochissimi minuti (carota, cipolla, cimette di cavolfiore) con il seitan a pezzi, olio evo e tamari. In 10 minuti un pranzetto davvero delizioso. avete qualche ricetta da consigliarmi?

[la stefi]

oooh finalmente qualcuno a cui piace il seitan! quale hai mangiato? avrai visto che è venduto in diversi modi: al naturale, affumicato, a fettine sottili...
io sinceramente non lo utilizzo con ricette particolari, perché se prendo quello affumicato basta scaldarlo qualche minuto in padella ed è già molto saporito così... quello al naturale l'ho fatto qualche volta impanato tipo cotoletta, buono! altrimenti sempre così in padella con olio e un goccio di salsa di soia.
comunque so che puoi usarlo anche tipo spezzatino, ovviamente devi prendere quello al naturale un po' spesso in modo da fare i bocconcini.

comunque visto che ti è piaciuto, ti consiglio di assaggiare anche i wurstel di seitan, che al contrario di quelli di tofu sono proprio buoni! (ci metto sempre un pizzico di salsa di soia)

[Elisabetta69]

Il seitan lo puoi provare stufato con cipolla e pomodoro.
Io ora non riesco a mangiarlo....mi da noia l'odore...ma quando avrà partorito spero di poterlo rimangiare.
Io lo facevo anche da sola anni fa.

[amarillina]

Grazie ragazze, sono proprio curiosa di sperimentare i vostri consigli. Stefy è seitan al naturale a fette, Elisabetta auguri per la gravidanza. Ti manca molto? Io non sopportavo l'odore del pesce (all'inizio anche il sapore) e l'odore del cloro

[Elisabetta69]

Grazie ragazze, sono proprio curiosa di sperimentare i vostri consigli. Stefy è seitan al naturale a fette, Elisabetta auguri per la gravidanza. Ti manca molto? Io non sopportavo l'odore del pesce (all'inizio anche il sapore) e l'odore del cloro

....no non manca molto...il 19 maggio scade il tempo!

[la stefi]

da qualche parte ci devono essere delle ricette di Barbara che mi aveva anche spiegato come farlo in casa, cosa che però alla fine ho fatto una volta sola, perché è un po' un lavoro. in effetti tutto il costo del seitan sta nella preparazione...
provo a cercarti il topic.

[valeria]

noi lo adoriamo!
però la maggior parte delle volte lo faccio sotto forma di ragù, proprio come si fa quello normale, e viene molto buono. Ci condiamo la pasta e a volte anche le lasagne. Suocera e cognate non si sono mai accorte delle differenza ;-)
io prendo quello al naturale, nel pacchetto sottovuoto del banco frigo.

[Criss]

io lo faccio alla pizzaiola o ci faccio il gulash, piace solo a me in casa ma ogni tanto me lo cucino!!

[la stefi]

vale come lo triti, con il robot?

[quack]

ma dove si trova?

[Criss]

nei negozi di alimentazione naturale, gloria

[quack]

ecco perche' non l'ho mai visto... se non hanno cose che fanno ingrassare non li frequento

[Patrizia.P]

oddio sono ignurant vado a cercare cos'è il seitan

[millo05]

noi lo adoriamo!
però la maggior parte delle volte lo faccio sotto forma di ragù, proprio come si fa quello normale, e viene molto buono. Ci condiamo la pasta e a volte anche le lasagne. Suocera e cognate non si sono mai accorte delle differenza ;-)
io prendo quello al naturale, nel pacchetto sottovuoto del banco frigo.

Puoi spiegarmi un po' il procedimento? Mi interessa il ragù.Anch'io come la Stefi l'hosempre preso affumicato e fatto saltare in padella oppure come spezzatino ma senza troppi codimenti perché a parte la salsa di soia non mi piace mischiato ad altri gusti...

[valeria]

vale come lo triti, con il robot?

si, con il robot. Non troppo tritato, proprio come fosse carne.

Millo, il procedimento è facile facile: soffritto di cipolla, sedano, carotine tritate, olio buono, poi verso il seitan, lo tosto un po" e poi aggiungo il concentrato di pomodoro con un po" d'acqua. Se preferisci la passata di pomodoro è uguale e idem con i pomodorini....
regolo di sale e lascio cucinare nella pentola di coccio a fuoco basso, in modo da farlo "pippiare". A volte aggiungo i semini di finocchio che qui da noi fanno tanto effetto "salsiccia", a volte nulla. Noi lo troviamo veramente buono, Viola lo mangia normalmente e devo dire che io non lo faccio per problemi di dieta o coloresterolo o vari, ma mi piace proprio tanto

io affumicato non l'ho mai mangiato!! invece voglio provare l'esperimento gulash o spezzatino...