[Giuli]

Quei paccheri fritti erano una cosa dell'altro mondo....
Ma devo dire che questo raduno ho mangiato delle cose buonissimissimissime e se inizio a fare la lista non finisco più

Io ho fatto delle classicissime lasagne con ragù alla bolognese e besciamella.


E poi la torta fragolosa fatta con un pan di spagna da 7 uova e 210 gr di zucchero e 210 gr di farina. Bagnato col sugo delle fragole lasciate a macerare a lungo con solo zucchero e farcito con le fragole e panna montata leggermente zuccherata. Infine glassata con una glassina di zucchero a velo, sugo di fragole e qualche goccia di limone. Semplice semplice.

[quack]

Io ho fatto le crepes ripiene di emmenthal e prosciutto cotto, così ero sicura che le figlie avrebbero mangiato qualcosa, anche se poi hanno trovato le lasagne della Giuly stratosferiche.

filippo ha detto che "le lasagne della sua mamma sono buone 3"

[federica_pozzi]

Giuli, la faby ha mangiato le tue lasagne anche oggi a pranzo e stassera mi ha chiesto se ne avevo ancora.
Erano davvero perfette, da vera emiliana.

[federica_pozzi]

Gloria, anche 4 e 5

[quack]

e lo so... ma io ho ripetuto la citazione di filippo

[fernanda]

Numberone, quei rustici hanno un aspetto fantastico!!!!!
Oddio anche tutto il resto che sto vedendo.....

[Giuli]

Giuli, la faby ha mangiato le tue lasagne anche oggi a pranzo e stassera mi ha chiesto se ne avevo ancora.
Erano davvero perfette, da vera emiliana.

Evviva! questa è la più bella soddisfazione (altro che mio figlio che mi ha dato 3, vero Gloria? )

[annadora]

io ho portato mozzarelle compre



zucca grigliata e marinata
tagliare a fette sottili la zucca (nella specie io ho utilizzato quella che da queste parti viene chiamata zucca napoletana, che poi è quella che si trova un po" in tutto il sud, ma nulla vieta di provare anche con la mantovana) e grigliarla
condirla poi con olio evo, sale, aceto home made, aglio fresco e un pizzico di peperoncino e lasciarla marinare almeno un giorno prima di mangiarla



melanzane al forno
ho preso delle melanzane lunghe ma non sottili, le ho affettate a rondellone, le ho incise con dei taglietti e le ho adagiate su una teglia nella quale avevo precedentemente versato un filo d'olio e le ho appena salate
a parte ho messo nel mixer della mollica di pane, pochissimo aglio (fresco anche in questo caso), pecorino romano, capperi di Salina e un pizzico di origano e ho fatto andare. quando era tutto bello sbriciolato ho trasferito in una ciotola e ho aggiunto dei pomodorini tagliati a pezzetti piccoli. ho amalgamato il tutto e con il composto ottenuto ho farcito le fette di melanzana. ho versato un giro d'olio e ho ho infornato il tutto per circa 50 min a 200 gradi, avendo cura di controllare ogni tanto e versare nel fondo della teglia pochissima acqua, il tutto fin quando le melanzane non sono risultate tenere


sbriciolata con crema pasticcera
per l'impasto:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
un uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
(scorza di limone grattugiata)
fare un impasto sbricioloso e non compatto e utilizzarne meno di metà per foderare uno stampo da 24 cm compattandolo un po" per creare una base abbastanza uniforme
per la crema
1/2 litro di latte
150 gr di zucchero (io ne metto un po" meno)
4 tuorli ( di solito ne metto solo 2, per alleggerire)
30 gr di farina
stecca di vaniglia o scorza di limone (messe insieme per quella del raduno)
il solito procedimento per la pasticcera solo che io la faccio cuocere a bagno maria così evito di bruciarla
quando la crema sarà pronta lasciarla raffreddare, versarla sulla base di briciole e versarvi sopra le restanti briciole fino a completa copertura
cuocere in forno a 180/190° per circa 40 min
Per il raduno ho fatto una dose e mezza

[ty]

Io sto giro non faccio testo, ho rifatto su coquirichiesta


le pittule alla pizzaiola e le ormai note polpette di polpo. Entrambe le ricette sono già presenti su coqui, credo addirittura con relative foto. Al prossimo raduno però si cambia, anche perché a furia di friggere vado sempre via con dei capelli belli unti

[Rossanina]

Toh, e la ricetta del pane di Max???

[numberone]

buonissima la zucca e la crostata Annadora,e anche la torta di Giuly,delicata e piacevolissima....

[mariarita]

Io ho rifatto

granite e



brioches (per le ricette, vi prego, andate a vedere le ricette del Coquicompleanno dell'anno scorso... non so linkare!)


Inoltre ho preparato delle comunissime polpette di carni miste (manzo, vitello, maiale + pangrattato + parmigiano e pcorino + uova + prezzemolo + sale), cotte nel MO con funzione crisp e condite con una salsina preparata come una bechamel, ma senza latte: burro + farina, diluito con brodo (ho usato acqua calda e dado fatto col Bimby), cui ho aggiunto succo di limone in dose "personale" (va a gusto) ed erbe aromatiche e buccia di limone tritate (prezzemolo, maggiorana ed erba cipollina)

[Giulia]

Leggendo il topic fino a qui mi sono accorta di non aver assaggiato tutto e oggi che non ho mangiato pranzo causa mille casini....beh.... mi sono pentita di non aver preso nessun "avanzo".... ma lo avevo promesso a mio marito che vuole stare un po' a dieta....
...comunque in primis....siete tutte BRAVISSIME... un applauso ve lo faccio di tutto cuore...ognuno di voi ha messo passione, tradizione e ha condiviso con me e con tutti noi i propri cavalli di battaglia....devo dire che pure i miei bimbi hanno davvero apprezzato tante buone cose.... e ormai Pietro utilizza i termini coquinari per dire se una persona gli piace oppure no.... alla maestra oggi le ha detto: sei una bella polpetta!!!!
Ellemir è tutta colpa tua!!!!
Dopo questo preambolo che mi veniva dal cuore.... io ho portato oltre a mio marito Bruno, Anna e Pietro...


Salmone sotto sale ed erbette, biscottate e burro,


Vitello tonnato alla piemontese,


Torta di nocciole con crema al gianduja,
Formaggio: Bra duro e Raschera dolce
Vino: Dolcetto d'Alba

Baci e abbracci a tutte/i

Giulia

[Cindy]

Poi con Mariantonietta,Pietro e Rosaria abbiamo fatto i paccheri fritti





Giovedi' prima del raduno siamo andati a cena e abbiamo mangiato qualcosa di simile, allora abbiamo pensato di preparare qualcosa modificando a nostro piacere;

cosi' sono nati i paccheri fritti:

Paccheri crudi,ripieni con ricotta e asparagi o ricotta e salame, passati nell'uovo,nel pane grattugiato e fritti.

questi si che sono una genialata!
ma si cuociono bene i paccheri?

[ziacrostatina]

Cindy mi stavo chiedendo la stessa cosa...non rimangono troppo duri ??
Ma considerando gli applausi che hanno suscitato in chi li ha assaggiati ...direi che si cuociono bene