Zucchero bucaneve

[Graziana]

Ho appena trovato un blog dove spiega come farlo

A chi interessa può trovarlo qui

[Antonella2]

..non per nulla il blog è di Adriano!!!! ;-))

[gabmic]

Graziana io provai a farlo ma ho riscontrato due problemi, che forse, anzi quasi sicuramente, dipendono da me.
Il primo problema è il forte sapore di cioccolato bianco, che io adoro ma che non sempre è bene avere. Il secondo è stato il non riuscire a rendere a velo il tutto, pur avendo usato il Bimby. Tu l'hai già provato?

[Rossanina]

Graziana ma non è quello che aveva spiegato Montersino nelle lezioni video che ha messo Gea?
p.s. Montersino però lo faceva con il burro di cacao...

[Antonella2]

Io ho provato a diminuire il cioccolato bianco e a tritare finissimamente con il minipimer mettendo però le lame nel freezer in modo che non si sciogliesse il cioccolato.

[Adriano]

Graziana io provai a farlo ma ho riscontrato due problemi, che forse, anzi quasi sicuramente, dipendono da me.
Il primo problema è il forte sapore di cioccolato bianco, che io adoro ma che non sempre è bene avere. Il secondo è stato il non riuscire a rendere a velo il tutto, pur avendo usato il Bimby. Tu l'hai già provato?

Si, il sapore del cioccolato bianco lo prende ed effettivamente con qualcosa stona; però se lo aromatizzi con della vaniglia, la situazione migliora. Se riesci a reperirlo, puoi utlilizzare il burro di cacao, come dice Rossanina.
Il bimby non lo conosco, ma con il macinacaffè viene una polvere impalpabile.

[Graziana]

Si hai ragione, però non è semplice e facile reperire il burro di cacao e allora ho pensato che questo poteva essere un sistema alternativo

[fiorella_radice]

Ehmmm...cos'è e a cosa serve lo zucchero bucaneve?

[@lex]

Ma non si potrebbe usare come burro di cacao il mycrio che tra l'altro è già in polvere? Ho letto da qualche parte, forse su cookaround che adesso il mycrio si trova anche alla metro

[Lumachina1979]

Ehmmm...cos'è e a cosa serve lo zucchero bucaneve?

Ti ricopio una frase da un intervento di Pinella
"Devo anche segnalare la cosa dello zucchero Bianconeve. In genere, quello al velo è assorbito dopo un po' che lo si sparge.Invece, questo rimane proprio come una nuvola..."

[pinella]

Fleur, serve a decorare dei dolci senza che in un istante scompaia come neve al sole.....

[fiorella_radice]

Grazie a tutt'e due (ma non basta metterlo all'ultimo, lo zucchero a velo? Escludo che i tuoi dolci, Pinella, stazionino un tempo superiore )

[Adriano]

Resiste anche su superfici umide, tipo crostate di frutta et simila, quello normale si scioglie subito.

[ziacrostatina]

Non solo, serve a fare anche da "barriera" a preparazioni tipo il diplomatico in cui la sfoglia viene trattata con lo zucchero bucaneve e poi si continua a comporre il diplomatico con il pan di spagna e lo si inzuppa...con l'utilizzo dello zucchero bucaneve la sfoglia si impermeabilizza senza inumidirsi....
Non sapevo si potesse fare anche con il cioccobianco...vado a leggere......
Graziana
ho letto Adriano complimenti

[ciaoangy]

secondo voi

è possibile preparare questo zucchero bucaneve con il micryo?