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"quando non si ha ciò che si ama, bisogna amare quel che si ha" Roger de Bussy-Rabutin
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Ragazze siete fantastiche, anch'io ho postato qualche torta decorata, mi piacerebbe metterla in questa lista ma non ne sono capace, qualche anima buona potrebbe farlo per me? Non so cercare i link, non so postare le foto (se non con un tutor accanto).
Se chiedo troppo ignorate la mia richiesta
Irene
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Torta Sipario MarisaC
E mangiata!
Torta Manuela farcita con ganache al cioccolato bianco variegata alla Crema Novi e decorazione con cioccolato plastico quello recuperato!!"Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine
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torte di addele http://www.coquinaria.it/forum/showt...d-annata-(Foto)
http://www.coquinaria.it/forum/showt...COMPUTER-(Foto)
Ultima modifica di MarisaC; 06/05/2010, 21:41."Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine
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babette
lilium
Per chi ama la crema di burro e il caffè
Il sapore della crema di burro mi riporta alle mie estati di ragazzina in Francia e alle paste deliziose che mangiavo solo lì. Mia madre è un'ottima cuoca e una formidabile pasticcera e preparava ottimi dolci, lievitati da colazione e farciti per la domenica a pranzo e le feste, ma la crema di burro non era nelle sue corde. Perciò rimanevano solo le vacanze all'estero per gustarla dentro a dolci e dolcetti. Poi si è palesata l'intolleranza, che mi ha precluso tutto ciò che c'è di lattoso nella pasticceria.. Adesso finalmente ritrovo molti gusti perduti, ma non dimenticati, e tra di loro anche il sapore del burro fresco, che si ritrova in questa crema dal delicato sapore di caffè che non stucca, leggera e delicata.
La pasta di base è così buona che varrebbe la pena di mangiarla da sola, farcita è ottima.
Dosi e procedimento:
Per la base:
4 uova
200 gr zucchero
1+1/2 cucchiaio di acqua bollente
100 gr farina
1 cucchiaio di caffè concentrato
Per la farcia:
4 tuorli d'uovo
100 gr zucchero
275 gr burro a pomata
2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere
Per la bagna:
1 tazza di caffè
3 cucchiai di whiskey
2 cucchiai di zucchero
Per decorare:
Scaglie di mandorle
Prepariamo la base montando i tuorli con acqua bollente, caffè concentrato e lo zucchero.Quando saranno ben gonfi e spumosi aggiungere la farina mischiando delicatamente per non smontarli, infine le chiare a neve ben ferma. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare.
Per la farcia sciogliamo lo zucchero con 1 dl abbondante di acqua e facciamo bollire fino a che una goccia tra pollice e indice formerà un filo aprendo le dita. Mettiamo i rossi nel frullatore e versiamo a filo lo sciroppo bollente mentre montiamo le uova. Quando saranno ben gonfie e spumose aggiungiamo il burro morbido e continuiamo a montare. Sciogliamo il caffè in 2 cucchiaini di acqua e aggiungiamo al composto.
Dividiamo il dolce ormai freddo e bagnamolo con il composto di caffè, whiskey e zucchero, versiamo 1 terzo della crema e chiudiamo. Stendiamo ancora 1 terzo a coprire la superficie e i bordi, decoriamo con ciuffi di crema di burro e scaglie di mandorle.
Ultima modifica di MarisaC; 06/05/2010, 22:19."Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine
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Rea
torta Halloween,giusto per far felice una ragazzina...eccola,è un pan di spagna farcito con chantilly, le decorazioni sono in mmf,tranne la casa che è in pdz
CINDY
http://www.coquinaria.it/forum/showt...e-link-e-poche-
Cioccolatina
http://www.coquinaria.it/forum/showt...ia-Hello-Kitty!
AlessandraI
http://www.coquinaria.it/forum/showt...ntico-mestiere.
Marcellina dolci http://www.coquinaria.it/forum/showt...agra-zafferano
Ultima modifica di MarisaC; 06/05/2010, 22:07."Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine
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Siete fantastiche! Non ho mai visto una raccolta di torte così belle, fatte da non-professioniste poi!
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Tesorino la coordinatrice qui è ziacrostatina! ma vedo che hai risolto bene
Io sono impegnata nel topic raccolta ricette etniche, se ne hai."Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine
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Mi era sfuggito questo topic ma che bella idea hai avuto zia ho dato una scorsa veloce ma ci sono davvero dei capolavori .Giocare a bridge con la scusa di mangiare insieme, mangiare insieme con la scusa di giocare a bridge.
Susanna
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