[Graziana]

Anche io avevo visto "La pasta lievitata secondo l'Etoile", e ci avevo fatto un pensiero; poi ho letto delle recensioni e mi è sembrato un po' avanzato per le mie possibilità .
Graziana secondo te quello è superato? A me pareva fosse recente...

Non lo conosco...non saprei

[Graziana]

L'ho visto in libreria. Ci sono le foto che vedi nel suo blog. Per ora ho declinato l'acquisto. Ho trovato nel web la ricetta dei sableè al cioccolato e pistacchi di Kayser. Unica sua ricetta presente in rete. La conosci?

L'ho vista su Alice e mi sembra molto preparata, poi le ho anche scritto, per farle un piccolo appunto ed è stata molto gentile a rispondermi e a ringraziarmi per averle segnalato la cosa.
E' anche su Fb...però non la conosco bene

[@lex]

Quali libri consigliate di acquistare nella nostra lingua?
Avevo fatto un pensiero anche per la pasticceria salata di Knam, che ne dite?

Concordo pienamente con Pasqua

L'ho sfogliato da Alex e non mi ha sconvolto più di tanto quindi non l'ho preso.
Ti consiglio la pasticceria salata di montersino, ho fatto tantissime ricette, è un libro che uso molto e mi piace tantissimo.

[anarona]

Sono invece interessata al libro sul pane di Sara Papa...chissà se qualcuna ce l'ha già ?

Io ce l'ho! A me piace. Ci sono ricette carine, di pani alternativi, colorati, belli da buffet!

[pasqua75]

Un libro stupendo che ho preso poche settimane fa e che vorrei segnalare è "Profumi dal forno, dolci, pani speciali e lievitati" della Reedgourmet. Autore Omar Busi.
E' della stessa collana "oltre la pasticceria" di cui fa parte "piccola pasticceria salata" di Montersino.

[basilik]

Finalmente sono arrivati "patisserie" e "sensations". Due libri veramente belli. Entrambi facilmente comprensibili anche per chi come me conosce il francese a livello scolastico, soprattutto patisserie che con il passo passo delle ricette e le foto aiuta molto.
Sensations a mio avviso è molto d'impatto, ha delle fotografie mozzafiato con dei dolci spettacolari.

Curiosando tra le ricette di "Patisserie" , nella sezione dei Macarons , mi è sembrato che felder non faccia il "croutage" di 30 minuti.
Ho letto bene o mi son persa qualcosa?

Buona giornata a tutti.

[giulia pignatelli]

Un libro stupendo che ho preso poche settimane fa e che vorrei segnalare è "Profumi dal forno, dolci, pani speciali e lievitati" della Reedgourmet. Autore Omar Busi.
E' della stessa collana "oltre la pasticceria" di cui fa parte "piccola pasticceria salata" di Montersino.

Mhhh... unica nota negativa... questi libri costano davvero un botto

[claudia_cadoni]

Non ci sono in italiano a me è arrivato tramite mail delle Bobliotecha culinaria.
Su IBS non c'è purtroppo.
Ed è solo in francese

Arrivo molto tardi e spero che comunque questo mio post serva a qualcuno. Comprate l'edizione francese, del libro Patisserie, anche se lo masticate poco. In italiano fa schifo e così tanto che l'ho rimandata ad Amazon e ho comprato quella originale (e mi sono sbolognata la rottura di palle e le spese di spedizione)