[Rossanina]

Marina questa è geniale!!!!

[annalisa58]

Buono: adoro la senape, con il maiale poi è perfetta. Grazie.

[Annamaria Romano]

Qualsiasi arrosto scaldato secondo me diventa immangiabile....Fai come suggerisce Marina oppure taglialo sottile e mangialo freddo con una salsa,magari ancora di senape e accompagnato da insalata(verde,di patate o quel che hai in casa).

[Rossanina]

Anche io avevo pensato di mangiarlo freddo. Ma qui si gela....

[MartinaP]

Anche io avevo pensato di mangiarlo freddo. Ma qui si gela....

Accompagnalo ad un bel purè caldo bollente!!!!

Oppure arrivo io e ti scaldo!

[Rossanina]

Martina quando la mamma diceva che se veniva mi scaldava non ero proprio felicissima
Perà di vedere te sarei felice felice felice.
Quindi niente purè. Meglio due coccole

[MartinaP]

Siiiiiii!!!!! Vado in brodo di giuggiole!
Io ti scaldo però tu mi manderai mica a casa a pancia vuota??????!!!!!

[giulia pignatelli]

Il fatto che si faccia in poco tempo è un punto a vantaggio per questo piatto! E poi mi sembra proprio buono...

[fernanda]

però 75 al cuore mi sembrano tantini io non supero mai i 68 col maiale, resta rosato e morbidissimo.
e potrebbe reggere una scaldata magari al microonde e coperto.
io non son convinta che gli arrosti non reggano un riscaldamento se non son troppo asciutti e stracotti.

[maffo]

Tere, io l'ho fatto ieri sera, è venuto superbamente buono!!!



Grazie!!!

[Cindy]

quasi quasi...la foto della maffina fa venire l'acquolina..

[tere]

però 75 al cuore mi sembrano tantini io non supero mai i 68 col maiale, resta rosato e morbidissimo.
e potrebbe reggere una scaldata magari al microonde e coperto.
io non son convinta che gli arrosti non reggano un riscaldamento se non son troppo asciutti e stracotti.

A dire il vero, io l'ho tolto quando il mio termometro indicava 70° (perché ho un uomo delle caverne in casa per il quale la carne e' perfettamente cotta dopo 30 secondi per lato). Dopo il riposino, era uniformemente rosa e tenera (a differenza di quando faccio cuocere il filetto troppo a lungo, che mi ingozza).

Il riscaldamento di meno di un minuto in microonde, immerso nel suo sugo, ha mantenuto l'avanzo perfettamente godibile.

Serena, grazie per la foto ! e ti faccio qui i complimenti per la Maffo-mensa (come farebbero a casa senza di te? glielo hai chiesto ?? ). Urra' per Lucio e per il suo nuovo lavoro !!

[tere]

Io lo faccio sul gas, ancora più veloce: uso una pentola barbarica con coperchio; sigillo prima il filetto velocemente nella padella ben calda, poi lo spalmo bene di senape (Dijon) lo rimetto in padella, sfumo con il vino bianco e chiudo col coperchio: 20 minuti di cottura. Riposo, affetto e servo con patate.

L'ho fatto un paio di settimane fa in padella. Ma non avendo il vino bianco, ci ho messo del latte. Era buono anche così. In quel caso l'avevo fatto cuocere troppo, pero'. 20 minuti sarebbero stati sufficienti. La cottura e' veramente fondamentale secondo me.

[giulia pignatelli]

L'ho fatto già varie volte Tere, è davvero buono. Io però ho usato la lonza anzichè il filetto e già così è molto gustoso. Grazie per la ricetta

[nespola]

Preparato per cena! Ho fatto un mix, a dire il vero: ricetta di Tere (solo che ho usato un pezzo piccolo di arista) e cotto sul gas come spiegato da MarinaB. Davvero gustoso e tenero, il fondo è squisito!