Dopo i pizzoccheri quale dolce????

[polly41]

Per domani sera sono invitata a cena a casa di amici e mi sono offerta di portare il dolce. Cosa ritenete sia piu' ideale sapendo che ci saranno un po' di antipastini e i pizzoccheri?
Mi sa che è meglio rimanere sul leggero....

[Marisa]

delizie al limone
cheesecake
pavlova frutti di bosco ... ma dovresti appena metterti a fare la meringa..
Paris-Brest

[polly41]

Grazie Marisa, anch'io stavo pensando a qualcosa di limonoso o comunque alla frutta!

[la stefi]

pensa che invece io dopo una cosa così formaggiosa e burrosa proprio il limone lo eviterei...

una apple pie, o un'altra torta di mele, ecco questa mi sembra più adatta.

[*elsie*]

Un trifle? Frutta, crema, biscotto a strati? Ce n'era uno di Maffo bellissimo...

Io però, gradirei del cioccolato! Per i miei gusti è sempre la risposta giusta!

[polly41]

E se facessi una millefoglie, come la vedete?

[Paprika]

Ohhh i pizzoccheri quanto mi piacciono!!!!
Io pure ci vedrei qualcosa senza creme, una sbriciolona, uno strudel.....

[*elsie*]

Io più che vederla vorrei mangiarla !

Stavo pensando anche a qualcosa con le pere, crostata cioccolato e pere?

[la stefi]

E se facessi una millefoglie, come la vedete?

secondo me non la rifiutano eh!! massì anche se c'è la crema la millefoglie è talmente buona che vai sul sicuro...

[IlariaC]

pensa che invece io dopo una cosa così formaggiosa e burrosa proprio il limone lo eviterei...

una apple pie, o un'altra torta di mele, ecco questa mi sembra più adatta.

Anche io gradirei un dolce così rustico...magari puoi fare lo strudel e accompagnarlo a un palla di gelato alla vaniglia ("sgrassante" e rinfrescante anche se con queste temperature non ce ne sarebbe bisogno ) o a salsa inglese alla vaniglia o cardamomo.

[polly41]

Il cioccolato devo evitarlo. So che i padroni di casa amano particolarmente i dolci con le creme.
Voi continuate pure con i suggerimenti, io intanto mi dirigo a casa e poi riaccendo il pc e intanto, in auto, penso......

[manu bla bla]

anch'io mi orienterei su qualcosa di rustico tipo torta di mele o strudel
ma anche una bella crostata

[Renée]

Se la cena non è troppo formale...
io dopo una cena "impegnativa" da punto di vista della pienezza come dopo i pizzoccheri eviterei un dolce da porzionare e starei su qualcosa tipo un tris di tartelette (tipo crema alla vaniglia e frutta, crema al limone e qualcosa di cioccolatoso e/o con frutta secca ) in modo che anche chi è troppo pieno possa assaggiarne una senza trovarsi davanti un dolce vero e proprio.

[smartyns]

potresti fare la torta di ghrano saraceno tirolese, quella che in mezzo ha la marmellata di lamponi....così è in liena con i pizzoccheri che sono sempre fatti con il grano saraceno, mji pare...

[Bruna Cipriani]

Io farei una delle "nostre" torte, tipiche insomma...

Torta di mirtilli di Bodengo



Crostata chiusa di pere



Per la frolla

ingredienti:
500 gr di farina 00
300 gr di burro
200 gr di zucchero
4 tuorli
scorza grattugiata di limone
un pizzico di sale

Chissà perché quando devo fare una frolla non la faccio mai uguale una volta con l'altra....
Questa volta mi accingo ad impastare e... accc!!! ho solo 170 gr di farina bianca 00, me ne servono 500 e mà ??
Niente paura!
Prendo della farina di semola di grano duro e arrivo a 250 gr.
Ho anche un pacchetto di farina speciale per torte, quella addizionata con il 30% di amido di frumento, va bene per le torte lievitate ma...o così o pomì ... e arrivo a 500 gr di farina in toto.
Faccio un largo cratere nella farina bianca, al centro metto 200 gr di zucchero semolato e 300 gr di burro freddissimo a pezzetti e li lavoro velocemente con un pizzico di sale finché non sono amalgamati.
Aggiungo 4 tuorli e lavoro burro zucchero e tuorli.
Grattugio sopra la scorza di un limone e comincio a rovesciare la farina bianca sopra al composto lavorando velocemente finché non si forma una palla che, avvolta in una pellicola, metto in frigor a rassodare per 12 ore.

Per il ripieno
1200 gr di pere
100 gr di burro
100 gr di zucchero
150 gr di marmellata d'albicocche
100 gr di biscotti sbriciolati
1 bicchierino di grappa, possibilmente di pere.

Ho affettato le pere e le ho fatte cuocere con il burro e lo zucchero. Ho unito la marmellata, la grappa di pere e da ultimo i biscotti sbriciolati. Ho lasciato raffreddare il composto, quindi l'ho versato in una tortiera già foderata con circa i due terzi della pasta frolla, ho ricoperto con la pasta restante sigillando per bene i bordi ed ho infornato a 170° per 45 minuti circa.

Ho affettato tre pere kaiser, le ho spolverate di zucchero e le ho messe a caramellare nel forno ventilato a 120° per un paio d'ore circa.
Sformata la torta, l'ho spolverata con lo zucchero al velo e decorata con le pere caramellate.


il ripieno




Crostata di crema, marmellata di lamponi e mele della Valtellina