ricette al cartoccio

[ciorven]

oggi su "repubblica" c'era un interessante servizio sulle cotture al cartoccio. foto (senza ricette, ma solo breve didascalia) di: razza agli agrumi, melanzane a sorpresa, triglie all'acciuga, pollo farcito e merluzzo al tandoori masala, tratte dal libro di Sandra Mahut, Al cartoccio, Guido Tommasi editore.
e voi, cosa cucinate con questo metodo? sono decisamente curiosa...
p.s. in tutte le foto il cartoccio è di carta forno; io, per la trota, ho sempre usato l'alluminio...

[Bruna Cipriani]

ho fatto una veloce ricerca tra le mie preparazioni postate qui, così mi salvo quello che mi sono dimenticata di salvare

Orata al cartoccio con verdure saltate

Cernia al cartoccio

Il branzino anarchico

La scoperta dell'acqua calda

Trancio di pesce spada al sacchetto

Prove per una cena di pesce

Cena di San Valentino

[ciorven]

grazie, cara...
ora sono di corsa, ma stasera mi faccio una cultura!