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Qualche giorno fa ho compiuto 50 anni, un traguardo importante che avrei voluto festeggiare adeguatamente, ma, per vari motivi, non era opportuno che lo facessi.
Neanche mi andava che passasse sotto silenzio, e così ho invitato alcune amiche per un caffè/cioccolata calda e ho preparato un paio di dolci (niente torta).
babà2.jpg
I babà (ricetta di Rosaria Rubino), rigorosamente molto alcolici, che però sono venuti malissimo per colpa della farina contenuta nel pacco che recitava, a caratteri cubitali "MANITOBA", e invece manitoba non era, anzi era una vera fetenzia con un W molto basso. Risultato: si sbriciolavano solo a guardarli, per non parlare della cupola che non è venuta, come si vede dalla foto.
Ieri mattina ho segnalato la cosa al servizio consumatori della ditta produttrice la farina, dopo aver parlato con due persone, mi hanno detto che mi richiameranno...mah, vedremo.
profiteroles.jpg
Profiteroles: interno con crema di pistacchio e limone, esterno ganache al cioccolato bianco e panna poco montata.
Scusate continuo dopo ho un'emergenza...
...rieccomi!
La crema al pistacchio è fatta con : 450 gr di crema pasticcera, 350 gr di lemon curd (ricetta di Rossanina) e 50 gr di pasta di pistacchi. La copertura, manco a dirlo è fatta con la ganache al ciocco bianco di Ross, con aggiunta q.b. di panna montata poco montata, ma a me si è montata tutta e si vede pure (quel giorno ne sono successe di ogni).
bignè2.jpg
Bignè, molto semplici, ripieni di crema pasticcera e crema pasticcera al cioccolato, una delle mie amiche adora quest'ultima perché, dice, nessuno più la fa, nelle torte mettono altre creme e a lei non piacciono.
frollini.jpg
Ultima foto: quelli bianchi sono fatti con la frolla montata di Pinella e farciti con 250 gr di marmellata di arance della Ferber, opportunamente frullata e fatta restringere, poi versata su 100 gr di cioccolato bianco; quelli neri sono ricetta di Ilaria C, andavano farciti con marmellata di lamponi, ma ho improvvisato in corso d'opera e ho fatto sciogliere al microonde, 100 gr di cioccolato bianco con 150 gr di marmellata al caffè (ricetta di Ross).
Non ho preparato altro, ma era più che abbastanza. Vi chiedo ancora una volta scusa per le foto, stavolta, oltretutto, fatte da mia figlia che per la fretta di uscire, non mi ha dato tempo di finire (glassa sui bignè, zucchero al velo sui frollini e pistacchi sbriciolati sul profiterole).
Neanche mi andava che passasse sotto silenzio, e così ho invitato alcune amiche per un caffè/cioccolata calda e ho preparato un paio di dolci (niente torta).
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I babà (ricetta di Rosaria Rubino), rigorosamente molto alcolici, che però sono venuti malissimo per colpa della farina contenuta nel pacco che recitava, a caratteri cubitali "MANITOBA", e invece manitoba non era, anzi era una vera fetenzia con un W molto basso. Risultato: si sbriciolavano solo a guardarli, per non parlare della cupola che non è venuta, come si vede dalla foto.
Ieri mattina ho segnalato la cosa al servizio consumatori della ditta produttrice la farina, dopo aver parlato con due persone, mi hanno detto che mi richiameranno...mah, vedremo.
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Profiteroles: interno con crema di pistacchio e limone, esterno ganache al cioccolato bianco e panna poco montata.
Scusate continuo dopo ho un'emergenza...
...rieccomi!
La crema al pistacchio è fatta con : 450 gr di crema pasticcera, 350 gr di lemon curd (ricetta di Rossanina) e 50 gr di pasta di pistacchi. La copertura, manco a dirlo è fatta con la ganache al ciocco bianco di Ross, con aggiunta q.b. di panna montata poco montata, ma a me si è montata tutta e si vede pure (quel giorno ne sono successe di ogni).
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Bignè, molto semplici, ripieni di crema pasticcera e crema pasticcera al cioccolato, una delle mie amiche adora quest'ultima perché, dice, nessuno più la fa, nelle torte mettono altre creme e a lei non piacciono.
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Ultima foto: quelli bianchi sono fatti con la frolla montata di Pinella e farciti con 250 gr di marmellata di arance della Ferber, opportunamente frullata e fatta restringere, poi versata su 100 gr di cioccolato bianco; quelli neri sono ricetta di Ilaria C, andavano farciti con marmellata di lamponi, ma ho improvvisato in corso d'opera e ho fatto sciogliere al microonde, 100 gr di cioccolato bianco con 150 gr di marmellata al caffè (ricetta di Ross).
Non ho preparato altro, ma era più che abbastanza. Vi chiedo ancora una volta scusa per le foto, stavolta, oltretutto, fatte da mia figlia che per la fretta di uscire, non mi ha dato tempo di finire (glassa sui bignè, zucchero al velo sui frollini e pistacchi sbriciolati sul profiterole).
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