[Danielapad]

Faccio la crema con la farina, ho provato le nuove tendenze con gli amidi, ma non mi piace la consistenza

[federica_pozzi]

Idem.

[Graziana]

Da quando ho imparato il metodo Etoile (ben prima di scoprire il metodo Montersino ), la faccio sempre con la montatura delle uova zucchero e midi che verso sopra il blatte in ebollizione.

[Rubino Rosaria]

nel tegame dove la cuocio riscaldando il latte da parte, crema con farina

[anarona]

Per qualsiasi ricetta ora uso sempre il metodo "Montersino". Il metodo funziona anche senza montare le uova con lo zucchero. L'avevo fatta un paio di volte nel Cooking Chef, per poi cuocerla dentro, ma ci impiega troppo.

[Rossanina]

per anarona e graziana: la fate con farina?

[Adriana]

Nel bimby, e per parafrasare Laroby faccio la crema pasticcera più cara dell'universo

Idem

[Bruna Cipriani]

Nel Bimby oppure nella ciotola con latte e panna scaldato a parte, uso la maizena.

[franca1958]

Sbatto i tuorli con lo zucchero nel pentolino dove la cuocio, senza montarli, aggiungo la maizena , il latte caldo e metto sul fuoco per addensare, mescolo in continuazione finche' non e' pronta

[Moka]

tuorli e zucchero, battuti con la frustina a mano in una ciotola, finchè il composto diventa chiaro, non deve star su come per le montate del pan di spagna intendo
aggiungo la farina e mescolo bene
nel frattempo, porto quasi a bollore il latte con una stecca di vaniglia o buccia di limone
poi aggiungo il latte caldo al composto d'uova e rimetto nel tegame del latte.
cuocio, almeno 2 minuti altrimenti sa da farina

no maizena no altri amidi, poi viene fuori un budino

mai pensata poi di farla in planetaria...

mi rendo conto d'essere antica ogni tanto

[millo05]

Uguale a Moka se non la faccio nel bimby. Ho provato anche il metodo Montersino e a questo punto proverò il micronde

[Rossanina]

tuorli e zucchero, battuti con la frustina a mano in una ciotola, finchè il composto diventa chiaro, non deve star su come per le montate del pan di spagna intendo
aggiungo la farina e mescolo bene
nel frattempo, porto quasi a bollore il latte con una stecca di vaniglia o buccia di limone
poi aggiungo il latte caldo al composto d'uova e rimetto nel tegame del latte.
cuocio, almeno 2 minuti altrimenti sa da farina

no maizena no altri amidi, poi viene fuori un budino

mai pensata poi di farla in planetaria...

mi rendo conto d'essere antica ogni tanto

Preciso preciso....

[Moka]

vecchiaccia!

[rucoletta]

metodo Montersino (che a sua volta avrà copiato da qualcun altro).

[Gea]

Io problemi alle braccia. Non ho la forza di sbattere a lungo. Il metodo Montersino mi ha risolto un problema