Disastro

[Silvia77]

Oggi vado a fare merenda da una carissima amica del liceo che ha già sfornato 2 bimbe e volevo portare la torta alla panna di MarisaC farcita con panna e dulce de leche.

Ieri sera preparo la torta utilizzando una farina già addizionata di lievito (e comprata per la prima volta ) e il nuovo stampo liscio in silicone.
In forno si alza bene, poi si scurisce un po' allora dopo mezz'oretta faccio la prova dello stecchino: ok.
Estraggo dal forno.
Si affloscia e fa tante rughe come il cane della pubblicità della crema antirughe.
Scopro poi che il sopra è ancora un po' liquidino (e lo stecchino?????) e una volta fredda la trovo un po' crudina, pesante e poco lievitata. :mad:

Morale: mai più farina auto-lievtante, forse mai più neanche stampo in silicone e soprattutto oggi faccio la treccia di Marina sperando che il lievito di birra non ce l'abbia con me....

[MarisaC]

Silvia riprova non dipende dalla farina autolievitante, prova con temperatura del forno più bassa o stampo tradizionale, io l'ho fatta sia con autolievitante che farina più lievito e non si è afflosciata, per quanto ne so riesce sempre.
[img]graemlins/smile041.gif[/img] [img]smile.gif[/img]

[cansado]

per me lo stampo al silicone non c' entra, io lo uso spesso senza problemi.
Invece la farina autolievitante non la capisco

[Uccio®]

cita:

---

Inviato da: Silvia77:
Oggi vado a fare merenda da una carissima amica del liceo che ha già sfornato 2 bimbe [/QUOTE]Comuniste!

[stef]

cita:

---

Inviato da: Uccio ®:

cita:

---

Inviato da: Silvia77:
Oggi vado a fare merenda da una carissima amica del liceo che ha già sfornato 2 bimbe [/QUOTE]Comuniste! [/QUOTE]uccio, ma ha detto che va a far merenda DA un amica, non CON un'amica e le sue figlie...(questo qui mi sa più di "Silenzio degli innocenti" che altro).
In quanto allo sfornamento non mi pronuncio. Sto facendo i panini morbidi...
s.

[Silvia77]

cita:

---

Inviato da: Uccio ®:

cita:

---

Inviato da: Silvia77:
Oggi vado a fare merenda da una carissima amica del liceo che ha già sfornato 2 bimbe [/QUOTE]Comuniste! [/QUOTE]Di sicuro non io

P.S. Non mi ero accorta del termine "sfornare" usato in modo improprio: si vede che non penso ad altro....

[Silvia77]

Grazie Marisa, riproverò sicuramente con il metodo tradizionale cioè farina + lievito della bustina e tortiera a cerchio apribile.

Mi piacerebbe farla per il mio nipotino e magari farla insieme a lui!

[ro]

Premetto che non ho mai usato la farina autolievitante, quindi non so quale sia la sua riuscita, però ho fatto la ciambella di Mrisa innumerevoli volte e l'ultima mi è successo di tirarla fuori bellissima e ritrovarla dopo un po' tutta rugosa.
Mi sono data questa spiegazione: la temperatura della cucina era tendente al gelido, quindi tirando fuori la torta dal forno lei deve aver rabbrividito ed è rimasta tutta rugosa.
Probabilmente avrei dovuto spegnere il forno e aprire lo sportello lasciando la torta dentro per un po', così con avrebbe subito lo choc termico.
Riprova, comunque, metti mezza bustina di lievito nella farina normale e rifalla. A me non è mai venuta pesante, anzi.

Ro.

[la stefi]

una domanda stupida: non avendo lo stampo a ciambella, la posso fare ugualmente in una tortiera normale?

[Silvia77]

cita:

---

Inviato da: la stefi:
una domanda stupida: non avendo lo stampo a ciambella, la posso fare ugualmente in una tortiera normale? [/QUOTE]Io ho usato una tortiera tonda liscia in silicone.
Molti hanno usato normali tortiere tonde o rettangolari o stampini da muffins.
Vai tranquilla. [img]smile.gif[/img]

[la stefi]

grazie mille Silvia, la farò stasera! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Dianella]

Di sicuro non è colpa della farina , ci faccio di tutto e di più con la auto-lievitante ( Lo Conte o Spadoni) e non ho mai avuto un problema.

[valeria]

cita:

---

Inviato da: Dianella:
Di sicuro non è colpa della farina , ci faccio di tutto e di più con la auto-lievitante ( Lo Conte o Spadoni) e non ho mai avuto un problema. [/QUOTE]Dianella, si può usare anche per panificare, secondo te?

[Silvia77]

cita:

---

Inviato da: Dianella:
Di sicuro non è colpa della farina , ci faccio di tutto e di più con la auto-lievitante ( Lo Conte o Spadoni) e non ho mai avuto un problema. [/QUOTE]Io ho preso quella della GS perchè era l'unica con solo farina 00 e lievito, le altre autolievitanti avevano anche fecola o altro.

[Mart_a]

Silvia credo abbia ragione marisac la colpa potrebbe essere della temperaturad del forno. Li ho fatti anche io negli stampini tipo muffin